Receitas Saudável
Kimchi (Prato Coreano)
Yield: Fácil
Kimchi (Prato Coreano)
Tempo de Preparo:
4 hours
Tempo Total:
4 hours
Pronto para embarcar em uma jornada pelos sabores vibrantes e pelas tradições culinárias da Coreia? Apresentamos a nossa receita de Kimchi. Este prato fermentado e picante é uma verdadeira preciosidade da gastronomia coreana, proporcionando uma explosão de sabores que encantam os sentidos e acrescentam uma riqueza cultural à sua refeição.
Ingredientes:
- 2 acelgas
- 1 nabo branco grande cortado em fatias finas
- 1 maço de cebolinha verde ou nirá picada
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- Pimenta vermelha em pó (gochu karu) a gosto
Modo de Preparo:
- Divida as folhas de acelga ao meio e tempere-as com sal em ambos os lados. Em seguida, empilhe as folhas e deixe descansar por quatro horas.
- Após o tempo de descanso, enxágue bem a acelga em água corrente para remover o excesso de sal.
- Em um recipiente adequado, arrume as folhas de acelga, as fatias de nabo, a pimenta e o gengibre ralado.
- Cubra o recipiente e deixe fora da geladeira durante a noite para fermentar.
- Esta iguaria pode ser apreciada como entrada ou como acompanhamento de peixes e frutos do mar.
- Para conservação prolongada, armazene na geladeira.
Dicas
- Seleção dos Melhores Ingredientes: Opte por vegetais frescos e de alta qualidade, como repolho Napa, rabanetes, cebolinha e alho. O uso de ingredientes frescos garante um sabor mais intenso e uma textura crocante no Kimchi final.
- Tempo de Fermentação Adequado: O período de fermentação é fundamental para desenvolver o sabor característico do Kimchi. Deixe o Kimchi fermentar à temperatura ambiente por pelo menos 24 horas, mas você pode estender esse tempo para até uma semana para obter um sabor mais rico e complexo. Não se esqueça de provar regularmente durante o processo de fermentação para ajustar ao seu gosto.
- Ajuste as Especiarias ao seu Gosto: A quantidade de pimenta vermelha em flocos (gochugaru) pode ser ajustada de acordo com sua preferência de picância. Se preferir um Kimchi menos picante, reduza a quantidade de pimenta. Além disso, você pode experimentar adicionando outros ingredientes, como gengibre fresco ralado, para criar variações de sabor únicas.
- Armazenamento Adequado: Após a fermentação, transfira o Kimchi para frascos limpos e herméticos e armazene na geladeira. O resfriamento interrompe o processo de fermentação e ajuda a manter o Kimchi fresco por várias semanas. Certifique-se de pressionar suavemente o Kimchi no frasco para eliminar o excesso de ar antes de selar.
Informação Nutricional:
Porção:
8Quantidade por porção:Calorias: 30
