Massa de Bolo de Chocolate Alta para os seus Bolos Recheados
A massa de bolo de chocolate é perfeita para fazer bolos recheados, bolos de aniversário, bolo no pote e até fatias para vender. Ela fica alta, bem fofinha, estruturada e com uma cor de chocolate linda. Essa receita costuma ser servida em festas, cafés da tarde e também em sobremesas geladas. O melhor é que a massa de bolo de chocolate é fácil de preparar e rende bastante.
Ingredientes
- 6 ovos médios (aproximadamente 55 g cada)
- 2 xícaras de chá de açúcar
- Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
- 250 ml de água quente
- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 50%
- 1 colher de chá de cacau black
- 70 ml de óleo
- 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 1 pitadinha de bicarbonato de sódio
Como Fazer
- Coloque os ovos na tigela da batedeira.
- Acrescente o açúcar e o extrato de baunilha.
- Bata começando na velocidade baixa e aumente aos poucos até formar um creme claro, volumoso e sem cheiro forte de ovo.
- Em outro recipiente, misture a água quente com o chocolate em pó.
- Adicione o cacau black e misture até dissolver bem.
- Acrescente o óleo e mexa novamente.
- Retire o creme da batedeira.
- Adicione metade da farinha peneirada e uma parte do líquido de chocolate.
- Misture delicadamente com movimentos leves de baixo para cima.
- Continue alternando a farinha e o líquido até terminar os ingredientes.
- Acrescente o fermento e a pitadinha de bicarbonato de sódio.
- Misture apenas até incorporar.
- Forre o fundo de uma forma retangular de aproximadamente 28,5 x 19 cm com papel manteiga.
- Não unte as laterais da forma.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 10 minutos.
- Faça o teste do palito no centro da massa. Se sair limpo, o bolo está pronto.
- Depois de frio, desenforme e corte em camadas se desejar.
Curiosidades
- A água quente ajuda a deixar o sabor do chocolate mais intenso.
- O cacau black deixa a massa com uma cor mais escura e bonita.
- Não untar as laterais ajuda o bolo a crescer mais reto.
- Essa massa pode ser usada tanto em bolos decorados quanto em sobremesas geladas.
- A textura fica leve e estruturada ao mesmo tempo, facilitando o corte em camadas.
Informações Adicionais
- Passe sempre a farinha pela peneira para evitar gruminhos na massa.
- Misture delicadamente para manter a leveza do bolo.
- Evite exagerar no bicarbonato para não deixar gosto residual.
- Depois de frio, embale bem o bolo para não ressecar.
Perguntas frequentes
Pode sim. Mas a água quente ajuda a intensificar mais o sabor e a cor do chocolate.
Dá sim. Depois de fria, embale bem e congele por até 30 dias.
Serve perfeitamente. Ela é firme, fofinha e fácil de cortar em camadas.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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