Pão Caseiro Fofinho que Cresce Muito e Fica Macio
Se você está procurando um pão caseiro fofinho, essa receita é uma ótima escolha para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar uma refeição. O resultado é um pão alto, macio por dentro, com casca dourada e delicada. Ele combina muito bem com manteiga, geleias, frios ou até mesmo puro, ainda morno, saindo do forno.
Ingredientes
- 500 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 100 ml de óleo
- 1 ovo
- ½ xícara de fubá mimoso
- ½ xícara de creme de leite
- Aproximadamente 700 g de farinha de trigo (pode variar um pouco)
- 1 colher (chá) de sal
- Para pincelar: ½ caixinha de creme de leite
- Um pouco de leite
- Margarina para pincelar depois de assado (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o leite morno e misture o fermento biológico seco.
- Acrescente o açúcar, o óleo e o ovo. Misture bem.
- Adicione o fubá mimoso e o creme de leite, mexendo até incorporar.
- Coloque o sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre.
- Quando a massa ficar pesada, transfira para uma bancada enfarinhada.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique macia, elástica e quase sem grudar nas mãos.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Retire o ar da massa e sove rapidamente.
- Divida a massa em três partes iguais.
- Abra cada pedaço com um rolo e enrole formando os pães, apertando bem a emenda.
- Coloque os pães em uma forma.
- Deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos. Em dias frios, o tempo pode chegar a 1 hora.
- Misture o creme de leite com um pouco de leite e pincele sobre os pães.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
- Assim que retirar do forno, pincele margarina sobre os pães ainda quentes, se desejar.
Curiosidades
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O fubá mimoso ajuda a deixar a massa mais leve e com um sabor suave, típico de pães coloniais.
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O creme de leite substitui parte da gordura da receita, dando mais maciez ao miolo.
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Essa receita é inspirada em métodos antigos de panificação, quando o pão era sovado à mão para ativar o fermento.
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O tempo de crescimento da massa pode variar conforme o clima, em dias frios, é normal levar até 1 hora.
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Pães caseiros feitos com fermento seco biológico costumam crescer mais uniformemente que os feitos com fermento fresco.
Informações Adicionais
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Sempre use o leite morno (e não quente) para não matar o fermento.
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Se quiser um sabor mais amanteigado, use margarina no lugar do óleo.
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Pincele margarina logo após sair do forno para manter a casca macia.
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Para conservar por mais tempo, guarde o pão em saco plástico depois de frio.
Perguntas frequentes
Sim. Utilize 100 ml de margarina derretida na mesma quantidade indicada para o óleo.
Ela deve ficar macia, elástica e apenas levemente grudando nas mãos, sem ficar seca ou dura.
Pode. Em dias frios, o segundo crescimento pode levar até 1 hora para que o pão fique bem volumoso.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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