Torta Holandesa Simples Sem Forno: Vamos Fazer Para a Sobremesa?
Ingredientes
- 170 g de biscoito Maizena (1 pacote e meio)
- 75 g de manteiga fria (pode ser margarina)
- 2 pacotes de biscoito tipo Calypso (para as laterais)
- Creme: 200 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar refinado (1 xícara de chá)
- 140 g de leite em pó (1 xícara de chá)
- 300 ml de mistura para chantilly bem gelada (ou creme de leite fresco)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- Ganache: 200 g de chocolate meio amargo nobre
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
Como Fazer
- Triture os 170 g de biscoito Maizena até formar uma farofa fina. Misture a farofa com 75 g de manteiga fria até obter uma massa úmida e modelável.
- Forre o fundo de uma forma com essa base, pressionando bem com um copo para ficar compacta. Nas laterais da forma, disponha os biscoitos tipo Calypso em pé, lado a lado.
- Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
- Bata 200 g de manteiga sem sal com 200 g de açúcar refinado até formar um creme claro e liso. Acrescente 140 g de leite em pó e continue batendo.
- Adicione 300 ml de chantilly bem gelado (ou creme de leite fresco) e bata até dobrar de volume e ficar firme e aerado.
- Misture a essência de baunilha, se desejar. Retire a base da geladeira e espalhe o creme por cima, alisando bem.
- Derreta 200 g de chocolate meio amargo e misture com 200 g de creme de leite até formar um ganache liso e cremoso.
- Espere esfriar e espalhe o ganache sobre o creme da torta. Decore como preferir e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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Apesar do nome, a torta holandesa é uma criação brasileira inspirada em sobremesas europeias.
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O biscoito Calypso é um dos grandes destaques dessa receita por dar charme e sabor único.
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A combinação de creme leve com chocolate cria o equilíbrio perfeito entre doce e amargo.
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Essa torta pode ser adaptada com diferentes sabores de ganache, como ao leite ou branco.
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É uma das sobremesas mais vendidas em padarias e confeitarias no Brasil.
Informações Adicionais
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Bata bem a manteiga com o açúcar para evitar grãos de cristal no creme.
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Use chantilly ou creme de leite fresco bem gelado para garantir firmeza no creme.
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Compacte bem a base de biscoito com um copo para que não se quebre ao cortar.
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Espere o ganache esfriar antes de colocar sobre o creme, evitando que ele derreta.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar margarina no lugar da manteiga, mas o sabor ficará um pouco diferente.
Não é obrigatório, mas ele dá o visual clássico e sabor marcante da torta holandesa.
Sim, pode ser congelada por até 30 dias, mas deve ser descongelada na geladeira antes de servir.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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