Salpicão com Repolho Cremoso e Fácil de Fazer
O salpicão natalino é uma receita clássica que serve como acompanhamento ou entrada na ceia de Natal. Ele tem textura cremosa, com pedaços crocantes e aparência colorida, típica das mesas festivas. O salpicão natalino costuma ser servido gelado, em travessa, finalizado com batata palha, combinando muito bem com carnes assadas e outros pratos tradicionais das festas de fim de ano.
Ingredientes
- 250 g de frango desfiado
- Páprica a gosto (usada no cozimento do frango)
- Sal a gosto (usado no cozimento do frango e no preparo final)
- 250 g de repolho fatiado
- 50 g de ervilha congelada
- 150 g de uva-passa (preta e branca)
- ½ cebola roxa em cubinhos
- Água gelada (para deixar a cebola de molho)
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 caixinha de creme de leite
- 6 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon ou tradicional
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Mais 2 colheres de sopa de maionese (ajuste final)
- Suco de ½ limão (ajuste final)
- Batata palha fina a gosto
Como Fazer
- Cozinhe o frango na panela de pressão com um pouco de páprica e sal. Depois de cozido, desfie e reserve.
- Deixe a cebola roxa de molho em água gelada por alguns minutos, escorra bem e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, o repolho fatiado, a ervilha congelada, a uva-passa, a cebola roxa e a cenoura ralada.
- Acrescente o creme de leite, a maionese, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.
- Prove e ajuste, adicionando mais 2 colheres de maionese, o suco de ½ limão e sal, se necessário.
- Transfira o salpicão natalino para uma travessa. Finalize com batata palha fina por cima ou nas laterais e sirva.
Curiosidades
-
O salpicão natalino é um prato tradicional das ceias brasileiras.
-
Cada família costuma adaptar os ingredientes conforme o gosto pessoal.
-
O repolho ajuda a render mais a receita e traz crocância.
-
A uva-passa adiciona contraste agridoce ao salpicão natalino.
-
É uma receita que pode ser preparada com antecedência.
Informações Adicionais
-
Deixe a cebola sempre de molho em água gelada para reduzir o ardor.
-
Ajuste a maionese aos poucos para controlar a cremosidade.
-
Coloque a batata palha apenas na hora de servir para manter a crocância.
-
Sirva o salpicão natalino gelado para melhor sabor e textura.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.