Arroz com Lentilha e Lombo Suíno Bem Temperado para Servir a Família
O arroz com lentilha é uma receita completa, ideal para acompanhar carnes, aves ou até ser servido como prato principal em almoços de família. Ele fica com grãos macios, lentilha no ponto certo e uma cor mais escura e bonita por causa da cebola bem dourada. O arroz com lentilha costuma aparecer em reuniões de fim de ano, almoços especiais ou refeições do dia a dia em que se quer um prato mais reforçado, servido direto da panela, ainda quente e bem aromático.
Ingredientes
- 500 g de lombo suíno (sem gordura, cortado em cubos)
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de tempero completo (com sal e cebola)
- ½ colher de sopa de páprica
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Óleo (quanto baste para dourar a carne)
- Margarina (quanto baste)
- 1 xícara de cebola picada fininha
- 1 litro de água
- 200 g de lentilha (1 xícara)
- Arroz branco (quantidade mostrada no vídeo, equivalente a cerca de 240 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-de-cheiro picada a gosto
- Azeitona preta ou verde picada a gosto
- Tomate picado (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta ardida a gosto (opcional)
Como Fazer
- Corte o lombo suíno em cubos médios, retirando toda a gordura. Tempere a carne com o suco de limão, o tempero completo, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Aqueça uma panela com óleo e doure os cubos de lombo por cerca de 6 minutos, apenas até ficarem bem dourados. Reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco de margarina e coloque a cebola picada. Refogue em fogo baixo, mexendo sempre, até a cebola ficar bem dourada, sem queimar.
- Acrescente a água e a lentilha. Cozinhe até que a lentilha fique macia, mas ainda firme, adicionando mais água se necessário. Escorra a lentilha e reserve.
- Volte a lentilha para a panela da cebola, adicione o arroz e misture bem. Acrescente água aos poucos, conforme o arroz for cozinhando.
- Ajuste o sal somente nesse momento, provando antes. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o lombo reservado, a pimenta-de-cheiro, a azeitona e o tomate, se usar.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar. Finalize com cheiro-verde e, se quiser, pimenta ardida a gosto.
Curiosidades
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O arroz com lentilha é um prato antigo, comum em várias culturas.
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A lentilha ajuda a deixar o prato mais nutritivo e reforçado.
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A cebola bem dourada é responsável pela cor escura do arroz.
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O prato pode ser servido sozinho ou como acompanhamento.
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É comum em almoços grandes por render bem e agradar muitos paladares.
Informações Adicionais
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Use lentilha mais nova para cozinhar mais rápido e ficar macia.
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Não deixe a cebola queimar, pois ela amarga o arroz com lentilha.
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Ajuste o sal apenas no final para não exagerar.
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Cozinhe o arroz com lentilha sempre em fogo baixo na etapa final para não queimar o fundo.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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