Por Daniel Caetano Publicado em 06/01/2026 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Receita de lentilha com bacon e calabresa

A receita de lentilha é muito usada para a virada do ano, pois costuma ser servida como prato principal ou acompanhamento, especialmente para quem segue a tradição de atrair prosperidade. Ela fica encorpada, macia e bem temperada, com grãos inteiros e caldo na medida certa. A receita de lentilha é comum em almoços e jantares, servida quente, acompanhando arroz branco ou carnes simples.

Preparo 45 min

Rendimento 6

Calorias 320

Proteina 17

5,0 / 5 (687 avaliações)

Ingredientes

250 g de lentilha
Água fervente (para hidratar e cozinhar)
200 g de bacon
1 fio de azeite ou óleo
100 g de calabresa fininha
½ cebola grande ou 1 cebola pequena, cortada em cubinhos
2 dentes de alho amassados
½ pimentão cortado em cubinhos
3 folhas de louro
½ cenoura cortada em cubinhos
1 colher de chá rasa de sal
2 colheres de chá de páprica defumada
⅓ colher de chá de pimenta-do-reino
Coentro ou salsa a gosto (um punhado para o cozimento e o restante para finalizar)

Como Fazer

Coloque a lentilha em uma panela, cubra com água fervente, tampe e deixe descansar por 30 minutos para hidratar.
Em outra panela, coloque o bacon com um fio de azeite ou óleo e leve ao fogo até dar uma leve fritada. Acrescente a calabresa e mexa até fritar levemente.
Junte a cebola e refogue até começar a ficar transparente. Adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto, até soltar aroma.
Acrescente o pimentão, as folhas de louro e a cenoura. Misture e desligue o fogo. Escorra a lentilha, descartando a água da hidratação.
Ligue o fogo novamente e coloque a lentilha na panela. Adicione o sal, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e um punhado de coentro ou salsa. Misture bem.
Acrescente água quente apenas até atingir o nível da lentilha. Cozinhe por 5 a 7 minutos, prove e ajuste o sal, se necessário. Finalize com o restante do cheiro-verde, misture e sirva quente.

Curiosidades

A lentilha é um dos grãos mais antigos consumidos no mundo.
A receita de lentilha é muito associada à prosperidade na virada do ano.
O grão cozinha rapidamente após a hidratação.
Combina bem com carnes defumadas, como bacon e calabresa.
Pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.

Informações Adicionais

Não coloque sal no início para evitar excesso, pois o bacon e a calabresa já são salgados.
Use água apenas no nível da lentilha para não deixar o prato ralo.
Prove após 5 minutos para ajustar o ponto e o tempero.
Sirva com arroz branco para uma refeição completa.