Torrone de Amendoim com Marshmallow: Docinho Macio com Apenas 5 Ingredientes
O torrone de amendoim é uma receita perfeita para servir como sobremesa, lanche da tarde ou até mesmo em festas e reuniões de família. Ele tem uma textura macia, levemente puxenta, com pedaços crocantes de amendoim distribuídos por toda a massa. Sua aparência lembra os tradicionais torrones vendidos em mercados e confeitarias, mas com um sabor caseiro ainda mais especial.
Ingredientes
- 1 xícara e meia de chá de açúcar (aproximadamente 350 g)
- 120 ml de água
- 150 ml de mel de abelha (aproximadamente 225 g)
- 2 claras de ovos
- 350 g de amendoim torrado
- Amido de milho para polvilhar
Como Fazer
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água e o mel.
- Misture apenas até dissolver os ingredientes.
- Leve ao fogo médio e, após começar a ferver, não mexa mais.
- Cozinhe a calda até atingir o ponto de bala dura (145°C a 150°C) ou até que uma gota colocada em água fria faça um estalo ao quebrar.
- Enquanto a calda chega ao ponto, bata as claras em neve até ficarem firmes e volumosas.
- Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio sobre as claras.
- Continue batendo até formar uma massa firme, brilhante e semelhante a marshmallow.
- Acrescente o amendoim torrado e misture rapidamente.
- Transfira a mistura para uma forma levemente untada e polvilhada com amido de milho.
- Espalhe e pressione para nivelar a superfície.
- Deixe descansar até firmar.
- Desenforme e corte em quadrados ou tiras.
- Polvilhe mais amido de milho para evitar que grude.
Curiosidades
- O torrone tem origem europeia e ganhou diversas versões ao redor do mundo.
- O mel ajuda a manter a textura macia do doce por mais tempo.
- As claras em neve transformam a calda em uma espécie de marshmallow artesanal.
- O amendoim é uma das versões mais populares de torrone no Brasil.
- A receita pode receber castanhas, nozes ou pistache para criar novas combinações.
Informações Adicionais
- Utilize uma panela grande, pois a calda cresce bastante durante a fervura.
- Não mexa a calda após iniciar a fervura para evitar cristalização.
- Despeje a calda lentamente sobre as claras para obter uma textura uniforme.
- Corte o torrone apenas depois de completamente firme para garantir um acabamento bonito.
Perguntas frequentes
Sim. Nozes, castanhas ou pistache funcionam muito bem nessa receita.
Sim. O mel ajuda a manter a maciez característica do torrone e evita que ele fique excessivamente duro.
Guarde em recipiente fechado, em local fresco e seco, por até 7 dias.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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