Pudim de Tapioca Especial: Receita Fácil e Deliciosa
O pudim de tapioca é uma sobremesa cremosa, levemente doce e com uma textura única que derrete na boca. Ideal para servir gelado após as refeições ou como um doce para o lanche da tarde. Este pudim combina a suavidade da tapioca com o sabor do leite condensado e do coco, criando uma sobremesa prática e saborosa para qualquer ocasião.
Ingredientes
- Para o pudim: 100 g de tapioca granulada (aprox. ½ xícara + 2 colheres de sopa)
- 2 xícaras de leite quente (480 ml)
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 50 g de coco ralado
- Para a calda: 1 xícara de açúcar (200 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
- Para o banho-maria (opcional): Água quente
- 1 colher de chá de vinagre
Como Fazer
- Hidrate a tapioca: coloque a tapioca granulada em uma tigela e adicione o leite quente. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, até que fique morna.
- Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo. Adicione a água e cozinhe até dissolver os grumos. Despeje a calda em uma forma de 21 cm, espalhando bem pelas laterais e pelo fundo.
- Prepare o pudim: no liquidificador, coloque a tapioca hidratada, os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura do liquidificador para a forma caramelizada.
- Asse o pudim: Em forno pré-aquecido a 200°C, em banho-maria, por 55 á 60 minutos. Alternativa: cozinhe em panela com água na boca do fogão por aproximadamente 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira até ficar bem gelado.
- Desenforme: passe uma faquinha nas bordas da forma e aqueça levemente o fundo para soltar a calda. Sirva gelado.
Curiosidades
-
A tapioca granulada deixa o pudim com textura levemente firme, diferente do pudim tradicional.
-
O coco ralado pode ser incorporado ao liquidificador ou polvilhado por cima para variar a apresentação.
-
O pudim de tapioca é uma sobremesa típica do Brasil, muito apreciada em festas e almoços em família.
-
A calda de açúcar caramelizado realça o sabor e dá uma aparência brilhante à sobremesa.
-
Esta receita não utiliza farinha de trigo, sendo uma opção sem glúten.
Informações Adicionais
-
Deixe a tapioca hidratar bem para garantir que o pudim fique cremoso.
-
Não use leite fervendo direto no liquidificador para evitar cozinhar os ovos.
-
Se desejar, adicione uma pitada de essência de baunilha para um aroma mais delicado.
-
Sirva gelado para manter a textura firme e cremosa.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.