Pão de Queijo Crocante Por Fora e Macio Por Dentro
O pão de queijo é uma receita clássica que todo mundo adora. Ele é perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo acompanhado de um cafezinho. Essa versão fica crocante por fora e super macia por dentro, com muito queijo no sabor e uma massa leve e deliciosa. Fácil de preparar, pode ser servido quentinho assim que sai do forno ou até congelado para assar depois.
Ingredientes
- 400 ml de leite integral
- 100 ml de óleo (½ xícara de chá de 200 ml)
- 350 g de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal
- 350 g de queijo meia cura ralado (ou pode usar Minas padrão, mussarela ou prato)
- 2 ovos inteiros
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite e o óleo e leve ao fogo médio até começar a ferver (não precisa levantar fervura completa).
- Em uma tigela, adicione o polvilho doce e o sal.
- Despeje o leite com óleo quente sobre o polvilho e misture bem para escaldar. Cubra com um pano e deixe descansar alguns minutos até esfriar um pouco.
- Acrescente o queijo ralado e os ovos. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Leve a massa à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Unte as mãos com azeite ou óleo, modele as bolinhas no tamanho desejado e coloque em uma forma, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos ou até dourar. Se preferir, asse na air fryer por cerca de 15 minutos.
- Sirva quentinho.
Curiosidades
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O pão de queijo surgiu em Minas Gerais no século XVIII.
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Originalmente era feito apenas com polvilho e leite, sem queijo.
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O polvilho doce deixa a massa mais macia, enquanto o azedo traz mais elasticidade.
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É uma receita naturalmente sem glúten.
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É um dos quitutes brasileiros mais famosos no exterior.
Informações Adicionais
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Use queijo meia cura para um sabor mais autêntico.
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Não pule o processo de escaldar o polvilho, pois garante a textura certa.
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Para congelar, coloque as bolinhas em uma assadeira, leve ao freezer e depois transfira para sacos plásticos.
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Se quiser um pão de queijo menor, use colher de chá para modelar as bolinhas.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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