Por Daniel Oliveira Publicado em 5 de Novembro de 2024 as 17h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Frango com Pequi, Receita Típica do Cerrado, Já Faça Para o Seu Almoço

O frango com pequi é um prato tradicional da culinária do Cerrado, com um sabor único proporcionado pelo pequi, uma fruta exótica que combina perfeitamente com o frango.

Ingredientes

• 12 coxinhas de frango
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 fio de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 300 ml de água
• 12 pequi (se estiver congelado, descongele antes de usar)
• Cheiro-verde (cebolinha e coentro) a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar dourada.
2. Adicione o alho amassado e refogue por mais alguns minutos, até liberar o aroma.
3. Coloque as coxinhas de frango na panela e refogue até que fiquem douradas.
4. Tempere o frango com sal, colorau, páprica e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione o pequi (descongelado, se necessário) e misture bem.
6. Acrescente 300 ml de água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais água, se necessário, até o frango ficar macio e o pequi soltar sua polpa.
7. No final do cozimento, adicione o cheiro-verde picado a gosto e misture bem.
8. Sirva o frango com pequi acompanhado de arroz branco.

Curiosidades

• O pequi é uma fruta típica do Cerrado, muito utilizada em várias receitas tradicionais da região Centro-Oeste do Brasil.
• O frango com pequi é um prato que remonta a antigas tradições culinárias de famílias do interior do Brasil.
• A fruta pequi é conhecida por seu sabor forte e peculiar, sendo um verdadeiro símbolo da gastronomia do Cerrado.
• O pequi possui propriedades nutritivas e é rico em vitaminas A e C, além de ser uma excelente fonte de antioxidantes.
• Embora o pequi tenha uma casca espinhosa, sua polpa é macia e muito saborosa, ideal para pratos como o frango com pequi.

Informações Adicionais

• Se não encontrar pequi fresco, pode usar o pequi congelado, que mantém o sabor e a textura da fruta.
• Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinando com os temperos por algumas horas antes de cozinhar.
• Use uma panela de pressão para acelerar o cozimento do frango, mantendo a maciez e o sabor.
• O frango pode ser servido também com purê de batatas ou farofa, criando uma combinação deliciosa.
• O prato fica ainda mais saboroso se você adicionar uma pitada de açafrão, que combina bem com o pequi.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.