Por Daniel Oliveira
Fraldinha Assada com Batatas e Cebolas para o Natal Receita Completa
Esta receita de fraldinha assada com batatas e cebolas é perfeita para as celebrações de fim de ano, especialmente o Natal. Com carne suculenta e macia, cercada por batatas e cebolas assadas, o prato é aromático e visualmente irresistível.
Preparo
90 min
Rendimento
6
Calorias
400
Proteina
4
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg) com uma camada de gordura
- 10 batatas pequenas, com casca, lavadas
- 7 cebolas pequenas, descascadas
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
- 6 dentes de alho, amassados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de páprica defumada ou páprica doce
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
- Com a fraldinha em uma superfície, faça pequenos cortes na carne para que o tempero penetre melhor.
- Tempere a carne com o shoyu, alho amassado, sal, páprica e pimenta-do-reino, esfregando bem os temperos por toda a peça.
- Deixe a carne marinar por pelo menos 6 horas na geladeira, ou idealmente, durante a noite.
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira grande, acomode a fraldinha no centro e distribua as batatas e cebolas ao redor.
- Regue as batatas e cebolas com um pouco do tempero da carne para garantir que fiquem bem saborosas.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a carne fique dourada e as batatas estejam macias.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que a carne fique dourada e as batatas estejam macias.
Curiosidades
- Parte do boi: A fraldinha é retirada da parte abdominal do boi, o que contribui para sua textura macia e marmorizada.
- Popular no Brasil: É uma carne tradicional em churrascos brasileiros, pois seu sabor e textura são muito apreciados.
- Combinações de temperos: A fraldinha combina bem com temperos fortes como alho, shoyu e pimenta.
- Versatilidade no preparo: Pode ser assada, grelhada ou cozida lentamente para aproveitar ao máximo seu sabor.
- Riqueza nutricional: É uma carne rica em proteínas e contém boas quantidades de ferro e zinco.
Informações Adicionais
- Marinada longa: Quanto mais tempo a carne marinar, mais saborosa e suculenta ela ficará.
- Aproveite o suco da carne: Use o líquido da assadeira para regar a carne ao final, acentuando o sabor.
- Batatas menores: Para um resultado uniforme, prefira batatas pequenas, que cozinham na mesma velocidade da carne.
- Corte da carne: Fatie a fraldinha contra as fibras para que a carne fique mais macia ao servir.
- Temperatura do forno: Certifique-se de pré-aquecer o forno para que a carne sele rapidamente e mantenha os sucos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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