Caldo de Ervilha Cremoso Fácil de Fazer
O caldo de ervilha é uma receita prática, cremosa e cheia de sabor, perfeita para os dias frios. Ele é servido quente, tem uma textura encorpada e combina muito bem com pão, torradinhas ou queijo ralado por cima. Esse caldo de ervilha é simples de preparar, não precisa de panela de pressão e rende uma refeição nutritiva e deliciosa para toda a família.
Ingredientes
- 400 g de ervilha seca partida (ou 500 g, se preferir)
- 200 g de bacon sem couro
- 1 gomo de linguiça calabresa sem pele
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 litros de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
- Coloque as ervilhas em uma tigela, cubra com água até três dedos acima e deixe de molho de 8 a 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Pique o bacon em cubinhos e a linguiça calabresa em pedaços pequenos.
- Em uma panela, coloque o bacon para fritar até dourar e soltar a gordura. Acrescente a linguiça e frite junto até dourar, depois retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola picada até murchar. Adicione o alho e refogue até dourar.
- Escorra a água das ervilhas e coloque-as na panela junto com 2 litros de água quente.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até as ervilhas ficarem macias.
- Transfira as ervilhas com o caldo para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo (se necessário, faça em etapas).
- Coloque o creme de volta na panela, adicione o bacon e a linguiça reservados, misture e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
- Acerte o sal e a pimenta e sirva quente.
Curiosidades
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O caldo de ervilha é uma receita tradicional da culinária europeia e muito popular no Brasil em dias frios.
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Ervilhas secas são ricas em fibras, ajudando na digestão e na saciedade.
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A panela de pedra sabão, usada na receita original, mantém o caldo quente por mais tempo e libera minerais benéficos.
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O caldo de ervilha pode ser feito apenas com legumes para uma versão vegetariana.
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Essa receita é conhecida por ter uma textura espessa e cremosa, que lembra comidas caseiras antigas.
Informações Adicionais
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Se quiser um caldo mais grosso, deixe cozinhar mais alguns minutos após bater no liquidificador.
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Sirva com torradinhas, pão ou queijo ralado para dar mais sabor.
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Para um toque especial, finalize com azeite e cebolinha fresca.
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Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele em porções individuais.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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