Por Daniel Oliveira
Filé de Peixe Gratinado com Batatas cremoso e fácil para almoço especial
O filé de peixe gratinado com batatas é uma receita completa que serve como prato principal para refeições especiais em família. Ele combina camadas de batatas macias, peixe grelhado e um molho cremoso coberto com queijo gratinado. A textura fica cremosa por dentro e dourada por cima, com aparência bonita e convidativa. O filé de peixe gratinado com batatas costuma ser servido em almoços de Páscoa, Sexta-feira Santa ou em ocasiões em que se deseja um prato simples, mas com apresentação de comida de restaurante.
Preparo
60 min
Rendimento
6
Calorias
385
Proteina
28
Ingredientes
- 800 g de filé de tilápia (ou outro peixe com pouca espinha)
- Tempero para peixes a gosto
- 1 pitada de lemon pepper
- Sal a gosto
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em fatias de aproximadamente 0,5 cm
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal (para cozinhar as batatas)
- Azeite a gosto
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 pimentão amarelo em tiras
- 1/2 pimentão verde em tiras
- 300 g de molho de tomate
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de requeijão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de chimichurri
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- 200 g de queijo muçarela
Como Fazer
- Corte os filés de tilápia ao meio, se desejar. Tempere com tempero para peixes, lemon pepper e sal.
- Misture bem e deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Em uma panela, coloque a água, 1 colher de sopa de sal e leve ao fogo.
- Acrescente as batatas fatiadas e cozinhe até ficarem macias, porém firmes. Escorra e passe água fria para interromper o cozimento.
- Aqueça azeite em uma frigideira e grelhe os filés por cerca de 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue até dourar. Adicione os pimentões e refogue por 2 minutos.
- Coloque o molho de tomate, leite de coco e requeijão. Misture até o requeijão derreter. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri. Deixe ferver por 5 minutos.
- Finalize com cheiro-verde. Em uma travessa, espalhe metade do molho. Faça uma camada com as batatas.
- Distribua os filés de peixe sobre as batatas. Cubra com o restante do molho. Finalize com a muçarela. Leve ao forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.
Curiosidades
- O uso do leite de coco deixa o molho mais cremoso e aromático.
- A tilápia é muito utilizada por ter sabor suave e poucas espinhas.
- A combinação de peixe com batata é comum em receitas europeias.
- O gratinado com muçarela cria uma camada dourada e saborosa.
- O prato pode ser preparado com antecedência e apenas gratinado na hora.
Informações Adicionais
- Não cozinhe demais as batatas para não desmancharem na montagem.
- Grelhe o peixe rapidamente para manter a suculência.
- Use pimentões coloridos para deixar o prato mais bonito.
- Prepare o filé de peixe gratinado com batatas na véspera para facilitar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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