Por Daniel Oliveira
Coalhada Seca Caseira Cremosa com Apenas 1 Ingrediente
A coalhada seca é uma pasta cremosa feita a partir do iogurte natural escorrido. Ela serve como acompanhamento para pães, torradas e biscoitos, além de funcionar como antepasto simples. A textura da coalhada seca é densa, aveludada e fácil de espalhar, com aparência clara e cremosa. Geralmente é servida fria, temperada com azeite e ervas, em tábuas de frios ou como entrada leve.
Preparo
10 min
Rendimento
1
Calorias
62
Proteina
1
Ingredientes
- 500 Iogurte Natural (aproximadamente 3 potes)
- Sal e tempero a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Como Fazer
- Coloque filtros de café ou um pano de algodão limpo dentro de uma peneira. Posicione a peneira sobre uma tigela para coletar o soro.
- Despeje o iogurte natural no filtro ou pano. Feche o filtro ou dobre o pano envolvendo o iogurte.
- Leve à geladeira por 4 a 6 horas para escorrer o soro.
- Após o tempo, retire o conteúdo espesso que ficou na peneira.
- Coloque a coalhada seca em um recipiente para servir. Tempere com sal, orégano e azeite de oliva.
- Misture levemente e sirva gelada.
Curiosidades
- Use iogurte natural com bastante soro para melhor resultado.
- Um pano de algodão limpo deixa a textura ainda mais consistente.
- Deixe escorrendo por mais tempo para uma coalhada seca mais firme.
- Tempere somente na hora de servir para manter o sabor fresco.
Informações Adicionais
- A coalhada seca é feita apenas com iogurte natural escorrido.
- Quanto mais tempo escorrendo, mais firme fica a coalhada seca.
- O soro do iogurte pode ser aproveitado em massas de pães e bolos.
- A coalhada seca tem sabor levemente ácido e refrescante.
- É muito usada como antepasto em tábuas de frios.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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