Biscoito Montanha Russa de Polvilho com Cobertura Crocante e Sabor Incrível
O biscoito montanha russa de polvilho com cobertura é uma receita prática, saborosa e perfeita para acompanhar um café fresquinho. Ele tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, lembrando uma mistura entre pizza e pão de queijo. Pode ser servido quentinho, cortado em pedaços como pizza, ideal para o lanche da tarde ou para surpreender a família com algo simples e delicioso.
Ingredientes
- 3 ovos (150 g)
- ½ xícara (chá) de leite integral (120 ml)
- ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
- 1 colher (café) de sal (2 g)
- 1½ xícara (chá) de polvilho doce (180 g)
- 1 xícara (chá) de linguiça calabresa ralada (100 g)
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (100 g)
- 1 pitada de orégano (1 g)
- Óleo ou desmoldante em spray para untar a forma
Como Fazer
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por cerca de 1 minuto até a mistura ficar homogênea.
- Acrescente o polvilho doce e bata novamente até formar uma massa líquida e lisa.
- Unte uma assadeira grande (de preferência 35 cm de diâmetro) com óleo ou desmoldante em spray.
- Despeje a massa na assadeira, espalhando de forma uniforme. Adicione a linguiça calabresa ralada e o queijo muçarela por cima da massa.
- Polvilhe o orégano por cima e evite colocar muito recheio para não pesar a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
- Retire do forno, espere alguns minutos e corte em pedaços, como pizza, para servir ainda quente.
Curiosidades
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O nome “montanha russa” vem do formato ondulado que o biscoito forma quando cresce no forno.
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Essa receita é naturalmente sem glúten, pois o polvilho é feito de mandioca.
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É uma receita típica de lanche da tarde em muitas regiões do interior de Minas Gerais.
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Pode ser feita com polvilho azedo para uma textura mais leve e aerada.
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O polvilho doce dá mais maciez, enquanto o azedo deixa o biscoito mais crocante — dá para misturar os dois se quiser equilibrar.
Informações Adicionais
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Não exagere no recheio, pois o peso pode impedir que o biscoito cresça corretamente.
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Use linguiça calabresa ralada crua, sem refogar, para evitar excesso de gordura.
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Corte a cobertura sempre em pedaços pequenos, como queijos ralados ou carnes desfiadas.
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Para deixar ainda mais crocante, asse por alguns minutos extras, até dourar bem as bordas.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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