Por Daniel Oliveira
Biscoito Amanteigado Recheado com Doce de Leite para o Café da Tarde
O biscoito amanteigado é uma receita simples e deliciosa, perfeita para acompanhar um café, servir em reuniões de família ou até mesmo montar lembrancinhas. Ele tem uma textura crocante por fora, levemente macia por dentro e um sabor amanteigado que combina muito bem com recheios.
Preparo
40 min
Rendimento
20
Calorias
181
Proteina
2,4
Ingredientes
- 140 g de manteiga em ponto de pomada
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (110 g)
- 1 ovo grande
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo (para ajustar o ponto da massa)
- Doce de leite a gosto para rechear
- Açúcar refinado a gosto para finalizar
Como Fazer
- Em uma tigela ou batedeira, coloque a manteiga e o açúcar refinado.
- Bata até obter uma mistura mais clara e cremosa.
- Adicione o ovo e misture bem.
- Acrescente a essência de baunilha.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Se necessário, acrescente mais 1 colher de sopa rasa de farinha para ajustar o ponto.
- Misture apenas até a massa ficar uniforme. Evite sovar para não aquecer a manteiga.
- Envolva a massa em plástico filme ou coloque em um saco plástico.
- Leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até atingir aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte os biscoitos com cortadores no formato desejado.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira sem untar.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Recheie metade dos biscoitos com doce de leite.
- Feche com outro biscoito formando um sanduíche.
- Passe as laterais ou a superfície no açúcar refinado, se desejar.
- Sirva em seguida ou guarde em recipiente fechado.
Curiosidades
- O alto teor de manteiga é o que garante a textura característica do biscoito amanteigado.
- Essa receita pode ser feita em diversos formatos usando cortadores diferentes.
- O biscoito amanteigado é muito usado em lembrancinhas e presentes artesanais.
- Ele combina com vários recheios, como doce de leite, goiabada, creme de avelã e geleias.
- Quando armazenado corretamente, mantém a crocância por vários dias.
Informações Adicionais
- Utilize manteiga em ponto de pomada para facilitar a mistura dos ingredientes.
- Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique mole e difícil de modelar.
- Se a massa ficar muito macia, deixe alguns minutos extras na geladeira.
- Espere os biscoitos esfriarem completamente antes de rechear para evitar que o recheio escorra.
Perguntas frequentes
Sim. A receita funciona com margarina, mas a manteiga proporciona um sabor mais marcante.
Pode. Basta misturar os ingredientes manualmente até obter uma massa homogênea.
Sim. A massa pode ser congelada por até 30 dias bem embalada.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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