Bolinho de Chuva sem Farinha de Trigo e sem Leite: Fácil, Fofinho e Delicioso
O bolinho de chuva sem farinha de trigo e sem leite é perfeito para acompanhar aquele cafezinho da tarde. Feito com polvilho doce, açúcar e ovos, ele fica bem redondinho, fofinho e com uma textura macia por dentro. Depois de frito, basta passar no açúcar com canela para deixar tudo ainda mais gostoso. Essa receita é simples de preparar e rende uma boa pratada para compartilhar com a família. Receita do canal responsável pelo vídeo.
Ingredientes
- 300 g de polvilho doce (2 xícaras e meia)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 3 a 4 ovos, dependendo do tamanho
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela a gosto para passar nos bolinhos
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o polvilho doce, o açúcar, a pitada de sal e o fermento em pó.
- Misture bem todos os ingredientes secos.
- Acrescente dois ovos e misture com uma espátula ou colher.
- Adicione os outros ovos aos poucos, até a massa chegar ao ponto.
- Normalmente, são necessários de três a quatro ovos, dependendo do tamanho.
- Quando a massa ficar mais consistente, misture com as mãos e sove levemente até incorporar todos os ingredientes.
- Verifique o ponto: a massa deve ficar maleável, sem estar muito dura nem muito mole.
- Ela pode parecer que está perdendo a forma quando você para de mexer, mas isso é normal.
- Aqueça o óleo em uma panela. Com uma colher, retire pequenas porções da massa e modele bolinhas com as mãos.
- Coloque cada bolinha diretamente no óleo quente assim que terminar de modelar.
- Não deixe todas as bolinhas prontas antes de fritar, pois a massa pode perder o formato.
- Frite aos poucos, sem encher demais a panela.
- Os bolinhos podem virar sozinhos durante a fritura.
- Deixe dourar conforme sua preferência.
- Retire os bolinhos com uma peneira ou escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo.
- Se preferir, coloque-os sobre papel-toalha.
- Misture açúcar e canela em um recipiente e passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura.
- Sirva os bolinhos de chuva sem farinha de trigo ainda fresquinhos, acompanhados de café ou chá.
Curiosidades
- O polvilho doce é o ingrediente principal: ele é feito da fécula da mandioca e substitui a farinha de trigo nesta receita.
- A massa tem um ponto diferente: ela fica maleável e pode parecer que está perdendo a forma quando fica parada.
- Os ovos fazem diferença: o tamanho dos ovos influencia diretamente a consistência da massa.
- O formato arredondado aparece durante a fritura: quando a massa está no ponto certo, é possível conseguir bolinhos bem redondinhos.
- A cobertura é simples e combina muito bem: açúcar e canela dão aquele sabor caseiro que combina com o café da tarde.
Informações Adicionais
- Coloque os ovos aos poucos: comece com dois e acrescente os demais gradualmente para não deixar a massa mole demais.
- Use polvilho doce: não substitua pelo polvilho azedo, pois são ingredientes diferentes e podem produzir resultados distintos.
- Modele os bolinhos na hora: faça uma bolinha e coloque-a diretamente no óleo, evitando que a massa fique parada e perca o formato.
- Frite em pequenas quantidades: assim fica mais fácil controlar o dourado e evitar que os bolinhos fiquem amontoados na panela.
Perguntas frequentes
Sim. Nesta receita, o polvilho doce substitui a farinha de trigo e não é necessário adicionar leite.
A receita costuma levar de três a quatro ovos. A quantidade depende do tamanho dos ovos e do ponto da massa, por isso é importante adicioná-los aos poucos.
A massa pode perder o formato se ficar parada por muito tempo. Por isso, o ideal é modelar cada bolinha e colocá-la diretamente no óleo quente.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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