Bolo de Milho Fofinho Com Duas Espigas Feito no Liquidificador

O bolo de milho é uma das receitas caseiras mais tradicionais e queridas do Brasil. Nesta versão, ele é feito no liquidificador, usando apenas duas espigas, e o resultado é uma massa bem fofinha, dourada por fora e com um aroma delicioso. É o tipo de bolo perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou acompanhado de um café passado na hora. A textura é leve e úmida, com o sabor do milho fresco se destacando em cada fatia. Simples e rápido de preparar, esse bolo de milho vai direto ao forno sem complicações.

Ingredientes

• 1½ xícara (225 g) de milho cru cortado de 2 espigas
• ½ xícara de óleo
• 3 ovos
• 1⅓ xícara (240 g) de açúcar
• 1½ xícara (300 g) de milho harina (pode ser substituído por fubá, farinha de milho ou flocão)
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador o milho, o óleo, os ovos e o açúcar. Tampe e bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a milharina, o leite, o amido de milho e o sal. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Adicione o fermento e bata apenas no modo pulsar, apenas para misturar sem ativar demais o fermento.
4. Unte uma forma de 18x28 cm com margarina e milharina. Despeje toda a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C.
5. Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo de milho está pronto.
6. Retire do forno, deixe esfriar por 5 a 10 minutos, desenforme e sirva morno ou frio.

Curiosidades

• O bolo de milho é uma receita de origem rural, muito comum em festas juninas.

• Milho fresco, como o usado nesta receita, traz mais sabor do que o enlatado.

• O uso do amido de milho ajuda a deixar a massa mais leve e aerada.

• Bater o fermento por muito tempo pode prejudicar o crescimento do bolo.

• Essa receita é naturalmente sem glúten, desde que a milharina ou fubá usados não tenham contaminação cruzada.

Informações Adicionais

• Sempre pese os ingredientes para garantir a proporção correta, principalmente o milho.

• Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.

• Unte a forma com milharina em vez de farinha de trigo para manter o sabor do milho.

• Para um sabor mais intenso, acrescente um pouco de queijo ralado à massa.

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