Quiche de Queijo e Bacon Clássica com Massa Crocante
Quiche de queijo e bacon é uma receita tradicional que serve como prato principal ou acompanhamento em refeições do dia a dia, almoços leves, jantares simples ou encontros em família. Tem massa firme e crocante, com recheio cremoso, dourado e bem estruturado. Costuma ser servida quente ou morna, acompanhada de saladas, e também funciona muito bem em mesas de frios e cafés salgados.
Ingredientes
- Massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá rasa de sal
- 150 g de manteiga sem sal gelada, em cubinhos
- Até 50 ml de água gelada
- Recheio: 150 g de bacon em cubinhos
- 3 ovos
- 300 g de creme de leite fresco
- 100 g de queijo emmental ralado grosseiramente (ou gruyère)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubinhos e misture com a ponta dos dedos, sem sovar, até formar uma farofa.
- Acrescente a água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar lisa, homogênea e sem grudar nas mãos.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm com fundo removível, pressionando a massa com os dedos para manter a mesma espessura. Retire o excesso das bordas.
- Cubra a massa com papel manteiga, coloque grãos (milho, feijão ou arroz) para fazer peso e leve ao congelador por 10 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos. Retire, deixe esfriar e remova os grãos e o papel.
- Enquanto a massa assa, doure o bacon rapidamente até perder o excesso de gordura. Escorra em papel-toalha. Em uma tigela, bata levemente os ovos com um fouet.
- Acrescente o creme de leite, os queijos ralados e a noz-moscada. Misture bem. Distribua o bacon sobre a massa pré-assada e despeje o creme de queijo por cima.
- Leve novamente ao forno a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar. Retire do forno, deixe esfriar levemente e desenforme.
Curiosidades
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A quiche é uma receita de origem francesa, tradicionalmente preparada com massa quebradiça.
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O uso de manteiga gelada é essencial para garantir a crocância da massa.
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O bacon acrescenta sabor intenso e ajuda a equilibrar a cremosidade do recheio.
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A noz-moscada é um tempero clássico em receitas de quiche.
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A quiche de queijo e bacon pode ser consumida quente, morna ou fria.
Informações Adicionais
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Não sove a massa para evitar que fique dura após assar.
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Sempre pré-asse a massa para impedir que o recheio umedeça o fundo.
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Use queijos de sabor mais intenso para não precisar adicionar sal.
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Espere alguns minutos antes de desenformar para a quiche manter o formato.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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