Bolo Salgado de Frango: Receita Fácil e Rápida

O bolo salgado de frango é uma opção prática e deliciosa para lanches e festinhas, combinando camadas de pão, recheio cremoso e cobertura de purê de batata. Ele fica bem úmido, saboroso e visualmente bonito, perfeito para servir gelado, acompanhado de batata palha crocante. Essa receita é simples de preparar, e você pode personalizar o recheio conforme o seu gosto.

Ingredientes

• Recheio de Frango: 600 g de frango cozido e desfiado (cozinhei 850 g de filé de peito, rendeu 600 g)
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 sachê de milho
• 100 g de ervilha (fresca ou congelada)
• 1/2 sachê de azeitona verde picada sem caroço
• 1 copo de requeijão (aprox. 200 g)
• 1 caixinha de creme de leite (opcional, 200 g)
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Cobertura de Purê de Batata: 400 g de batata cozida (aprox. 2 batatas grandes)
• 2 colheres generosas de creme de ricota (ou requeijão)
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, 15 g)
• Montagem: Pão de forma sem casca (quantidade suficiente para cobrir a travessa 24 x 32 cm)
• Maionese para umedecer o pão
• Batata palha extra fina para finalizar

Como Fazer

1. Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
2. Adicione o frango desfiado, a páprica defumada, orégano, sal e pimenta. Misture bem. Coloque milho, ervilha e azeitona picada.
3. Finalize o recheio com requeijão, creme de leite (opcional) e cheiro-verde. Misture até ficar cremoso. Reserve.
4. Para o purê, amasse as batatas cozidas e passe por uma peneira para deixar bem lisinho.
5. Misture o creme de ricota, noz-moscada, sal e o creme de leite (opcional) até ficar homogêneo. Forre a travessa com uma camada de pão de forma.
6. Passe uma camada fina de maionese sobre o pão. Coloque uma camada do recheio de frango.
7. Repita as camadas de pão, maionese e recheio até completar a travessa. Passe uma camada de maionese antes de colocar o purê de batata na última camada.
8. Decore o purê com saco de confeitar ou espalhe com espátula. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
9. Antes de servir, finalize com batata palha nas laterais e superfície.

Curiosidades

• É uma receita tradicional em festas brasileiras desde os anos 80.

• O purê de batata deixa o bolo úmido sem precisar usar molho no pão.

• Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.

• É possível variar o recheio com bacon, cenoura, milho, ervilha e azeitonas.

• O pão integral ou sem glúten também funciona para uma versão mais saudável.

Informações Adicionais

• Use maionese ou creme de ricota para manter o pão úmido sem desmanchar.

• Papel filme facilita desenformar o bolo, evitando que grude na travessa.

• Decore o purê de batata com saco de confeitar ou espátula, como preferir.

• O creme de leite é opcional, mas deixa o recheio mais cremoso e saboroso.

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