Sorvete de Chocolate Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa

Se você está procurando uma sobremesa refrescante e cheia de sabor, essa receita de sorvetão de chocolate é perfeita. Ele é super cremoso, com textura aveludada e intenso sabor de chocolate, ideal para dias quentes. Pode ser servido em fatias como sobremesa ou em pedaços generosos para refrescar a qualquer momento.

Ingredientes

• Para a ganache: 160 g de chocolate meio amargo (pode usar ao leite ou branco)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Para o creme do sorvetão: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50%)
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 xícara e meia de chá de leite integral (aprox. 360 ml)
• 1 pote de nata (300 g), pode substituir por creme de leite fresco ou extra cremoso

Como Fazer

1. Derreta o chocolate da ganache com o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto, misturando bem até ficar homogêneo.
2. Unte uma assadeira de 22 cm x 9 cm com desmoldante ou óleo e espalhe a ganache uniformemente.
3. Leve a ganache ao congelador para firmar ligeiramente enquanto prepara o creme do sorvetão.
4. Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, chocolate meio amargo e leite integral.
5. Cozinhe em fogo médio-baixo até engrossar levemente, formando uma calda grossa. Deixe o creme esfriar em temperatura ambiente.
6. Acrescente a nata (ou substitutos) e misture levemente, sem bater demais.
7. Despeje o creme sobre a ganache já levemente firme e bata a assadeira suavemente para assentar o creme e eliminar bolhas de ar.
8. Leve o sorvetão ao congelador por no mínimo 12 horas (ideal 24 horas).
9. Para desenformar, deixe alguns minutos em temperatura ambiente ou passe um pano quente sobre a lateral da assadeira.
10. Sirva em fatias ou pedaços e aproveite a cremosidade e sabor intenso de chocolate.

Curiosidades

• A nata tem cerca de 45% de gordura, o que ajuda o sorvetão a ficar mais cremoso e sem cristais de gelo.

• Substituir a nata por creme de leite fresco com 35% de gordura ainda mantém a sobremesa cremosa.

• O chocolate em pó 50% garante sabor intenso sem deixar o sorvete muito doce.

• Cobrir o sorvetão com plástico filme antes de congelar evita a formação de gelo.

• Essa receita pode ser adaptada para chocolate branco ou ao leite, mudando levemente o sabor.

Informações Adicionais

• Unte bem a assadeira para facilitar na hora de desenformar.

• Use chocolate de boa qualidade para garantir sabor intenso e textura lisa.

• Bata levemente a nata apenas para encorpar o creme, sem transformá-lo em chantilly.

• Para servir, deixe alguns minutos fora do congelador para cortar fatias perfeitas.

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