Tarte Gelada Divinal com Chocolate e Amêndoas, Veja a Receita

A tarte gelada é uma sobremesa versátil, perfeita para dias quentes ou para encerrar uma refeição especial.

Ingredientes

• 150 g de bolacha Maria triturada
• 50 g de manteiga derretida
• 400 ml de natas bem geladas (2 embalagens)
• 1 lata de leite condensado (397 g)
• 50 g de achocolatado em pó
• 5 folhas de gelatina incolor
• Bolachas picadas grosseiramente (opcional, para montagem)
• Amêndoas torradas a gosto

Modo de Preparo

1. Triture as bolachas Maria até formar uma farofa fina.
2. Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida até obter uma textura úmida e uniforme.
3. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro e 7 cm de altura) com papel vegetal. Pressione a mistura de bolacha no fundo, sem compactar excessivamente. Reserve na geladeira.
4. Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Após alguns minutos, escorra a água e aqueça a gelatina no micro-ondas por 2 a 3 segundos até dissolver completamente. Reserve.
5. Bata as natas geladas até ficarem firmes. Adicione o leite condensado e continue batendo até incorporar bem.
6. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a gelatina dissolvida aos poucos à mistura de natas e leite condensado.
7. Separe uma pequena parte do creme e misture com o achocolatado até obter um creme homogêneo.
8. Monte a tarte: coloque metade do creme branco sobre a base de bolacha, espalhe pedaços de bolacha picada (opcional), adicione o creme de chocolate e finalize com o restante do creme branco.
9. Polvilhe bolachas trituradas por cima e leve ao congelador por 3 horas ou à geladeira por 6 horas.
10. Após o tempo de resfriamento, desenforme a tarte com cuidado, removendo o papel vegetal. Finalize com amêndoas torradas antes de servir.

Curiosidades

• A combinação de gelatina com natas cria uma textura firme e ao mesmo tempo cremosa.
• Bolacha Maria é uma das bases mais utilizadas para sobremesas geladas pela sua versatilidade.
• Adicionar pedaços de bolacha ao recheio traz crocância e um toque rústico à sobremesa.
• A amêndoa torrada na finalização dá um contraste delicioso com a cremosidade do recheio.
• Essa sobremesa pode ser feita com antecedência e armazenada no congelador por até uma semana.

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