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Rocambole de Doce de Leite: Uma Receita Irresistível para Surpreender
Yield: Fácil
Rocambole de Doce de Leite: Uma Receita Irresistível para Surpreender
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
30 Minutos
Tempo Total:
40 Minutos
O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. Sua textura macia e seu recheio generoso de doce de leite proporcionam uma experiência verdadeiramente indulgente. Servido em fatias generosas, é ideal para acompanhar um café ou chá, ou mesmo como sobremesa após uma refeição especial.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 5 colheres de sopa de água
- 120g de açúcar
- 120g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 1 lata (395g) de leite condensado
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma assadeira retangular (31x42cm) com papel manteiga ou desmoldante.
- Em uma batedeira, bata os ovos com a água em velocidade alta até dobrar de volume.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar uma mistura clara e fofa.
- Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo sobre a mistura. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, depois asse por mais 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio: remova o rótulo e a cola da lata de leite condensado e coloque-a deitada em uma panela de pressão. Cubra com água, feche a panela e leve ao fogo médio.
- Assim que a panela atingir pressão, cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Após esfriar completamente, abra a lata de leite condensado e transfira o doce de leite para uma tigela. Misture bem para ficar homogêneo.
- Espalhe o doce de leite sobre a massa assada e enrole cuidadosamente para formar o rocambole.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do rocambole e sirva em fatias.
Dicas
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
- Para uma versão mais decadente, cubra o rocambole com uma ganache de chocolate antes de servir.
- Certifique-se de deixar o doce de leite esfriar completamente antes de espalhá-lo sobre a massa, para facilitar o manuseio.
