Frango com Pequi Mineiro

O frango com pequi é uma receita cheia de sabor, perfeita para o almoço em família ou para servir em ocasiões especiais. O prato combina o frango bem dourado com o sabor marcante e a polpa macia do pequi, formando um caldo saboroso e encorpado. É uma receita muito apreciada em diversas regiões do Brasil e pode ser servida com arroz branco e outros acompanhamentos. Esta receita de frango com pequi foi ensinada no Canal da Zenilde, seguindo o preparo apresentado no vídeo.

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates picados
• Óleo para refogar
• Orégano a gosto
• Tempero de carne caseiro
• Cheiro verde e cebolinha picados
• Pequi (quantidade a gosto, geralmente 6-8 unidades)
• Sal a gosto

Como Fazer

1. Em uma panela aquecida, adicione um pouco de óleo e refogue o alho até dourar.
2. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente.
3. Adicione o frango aos poucos, dourando-o por todos os lados.
4. Tempere o frango com orégano, tempero de carne caseiro e sal a gosto.
5. Quando o frango estiver bem dourado, adicione os tomates picados e deixe refogar por alguns minutos.
6. Adicione o pequi à panela e misture bem com os outros ingredientes.
7. Cubra o frango com água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio até que o frango esteja macio e o pequi esteja cozido.
8. Quando estiver pronto, ajuste o tempero se necessário e finalize com cheiro verde e cebolinha picados.

Curiosidades

• O pequi é um fruto muito conhecido na culinária do Centro-Oeste brasileiro, especialmente em Goiás.
• O sabor do pequi é bastante marcante e costuma dividir opiniões entre quem experimenta pela primeira vez.
• O caroço do pequi possui espinhos, por isso é importante ter cuidado ao comer e retirar apenas a polpa.
• O frango com pequi pode ser preparado com bastante caldo ou mais sequinho, dependendo da preferência de quem cozinha.
• Aproveitar a água do cozimento do pequi ajuda a deixar o caldo do prato ainda mais saboroso.

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Informações Adicionais

• Doure bem o frango: quanto mais dourado ele ficar, mais bonita será a aparência do prato.
• Retire o excesso de óleo: isso ajuda a deixar o molho mais leve e evita que o frango com pequi fique muito gorduroso.
• Aproveite o caldo do pequi: a água usada no cozimento do fruto acrescenta mais sabor à receita.
• Tenha cuidado ao comer o pequi: não morda o caroço com força, pois ele possui pequenos espinhos.