Pudim de Flocão com Coco Cremoso Feito no Forno
O pudim de flocão com coco é uma sobremesa simples e caseira, ideal para servir após o almoço ou no café da tarde. Ele tem textura macia, levemente granulada por causa do flocão, com aparência dourada e pedaços visíveis de coco. Costuma ser servido gelado, desenformado e com calda por cima, como os pudins preparados em casa há muitos anos.
Ingredientes
- ½ copo de flocão
- 150 ml de leite de vaca
- 100 ml de leite de coco
- ½ copo de açúcar
- ½ colher de sopa de manteiga derretida
- 2 ovos
- ¼ de copo de coco ralado
- 1 pitada de sal
- Calda de açúcar (quantidade suficiente para untar a forma e finalizar)
Como Fazer
- Coloque o flocão em uma tigela e hidrate com parte do leite quente e uma pitada de sal. Deixe hidratar por 10 a 15 minutos, até o flocão absorver o líquido.
- Após esfriar, coloque o flocão hidratado no liquidificador. Acrescente o restante do leite, o leite de coco, o açúcar, a manteiga derretida e os ovos.
- Bata por 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Adicione o coco ralado e pulse rapidamente, apenas para misturar.
- Espalhe um pouco da calda no fundo da forma ou refratário. Despeje a mistura do pudim. Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Leve ao forno em banho-maria por 45 a 50 minutos, ou até o palito sair limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Solte as laterais com cuidado, desenforme e finalize com mais calda por cima.
Curiosidades
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O flocão é muito usado em receitas antigas do interior do Brasil.
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O coco ralado garante textura e sabor marcante ao pudim.
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Essa receita não leva farinha de trigo.
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O banho-maria ajuda o pudim a assar de forma uniforme.
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Servido gelado, o sabor do coco fica mais acentuado.
Informações Adicionais
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Use leite quente para hidratar melhor o flocão.
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Não bata demais o coco para ele não desaparecer na massa.
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Solte bem as laterais antes de desenformar para evitar que o pudim quebre.
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Acrescentar algumas gotas de vinagre na água do banho-maria evita manchas na assadeira.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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