Por Daniel Caetano
Pudim Cremoso de Leite com Amido de Milho
O pudim cremoso de leite com amido de milho é uma sobremesa deliciosa, ideal para servir após o almoço ou jantar. Ele possui uma textura lisa, uniforme e muito cremosa, sem furinhos, e a calda fina de açúcar deixa o sabor suave. Esse pudim é geralmente servido gelado, em fatias, acompanhado de café ou chá, sendo perfeito para momentos em família ou reuniões com amigos.
Preparo
70 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Para a calda: ¼ xícara de açúcar
- ½ xícara de água (para calda mais grossa, use ⅓ xícara)
- Para o pudim: 2 caixas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 ovos
Como Fazer
- Em uma leiteira, adicione ¼ xícara de açúcar e derreta completamente. Acrescente ½ xícara de água e misture bem.
- Despeje a calda em uma forma de 20 cm de diâmetro por 6 cm de altura. Leve à geladeira para esfriar.
- Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos antes de adicionar o restante dos ingredientes.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho aos ovos batidos. Misture até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura sobre a calda fria na forma.
- Prepare um banho-maria com água quente e coloque a forma com o pudim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 270ºF (aproximadamente 132ºC) por 45 a 50 minutos.
- Verifique se está pronto com um palito; ele deve sair limpo. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira antes de servir.
Curiosidades
- O uso do amido de milho deixa o pudim mais firme sem perder a cremosidade.
- A calda mais rala evita que o açúcar predomine no sabor final.
- Diferente do pudim tradicional, ele não apresenta furinhos na massa.
- Pode ser adaptado com pequenas variações, como essência de baunilha ou raspas de limão.
- É uma sobremesa muito popular em festas e almoços de família no Brasil.
Informações Adicionais
- Bata os ovos antes de misturar para evitar pedaços de clara não incorporada.
- Use água quente no banho-maria para acelerar o cozimento uniforme.
- Cubra a forma com papel alumínio para não ressecar a superfície do pudim.
- Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar para que mantenha a forma perfeita.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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