Pavê de Maracujá com Chocolate: Sobremesa Para Quem Gosta de Maracujá

O pavê de maracujá com chocolate é uma sobremesa perfeita para momentos especiais. Ele combina o azedinho do maracujá com o doce do chocolate, criando uma textura cremosa e saborosa. Servido gelado, é ideal para encontros familiares, festas ou simplesmente para adoçar o seu dia. Sua montagem em camadas resulta em uma apresentação visual impressionante e apetitosa.

Ingredientes

• 1 xícara (250 ml) de polpa de maracujá fresco (aproximadamente 3 maracujás grandes)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 200 g de chocolate meio amargo (2 barras de 100 g cada)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 pacote de bolacha maisena ou similar (aproximadamente 200 g)
• Raspas de chocolate ou granulado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata a polpa de maracujá no liquidificador por alguns segundos, sem adicionar água, para extrair o suco. Passe pela peneira para separar as sementes e reserve.
2. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá. Adicione o creme de leite e mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo a cada pausa, até estar completamente derretido (aproximadamente 60 segundos no total).
4. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante. Em um refratário (20x20 cm), espalhe uma camada fina de mousse de maracujá no fundo.
5. Cubra com uma camada de bolachas maisena, sem a necessidade de molhar. Adicione outra camada de mousse, seguida de pequenos pingos de ganache sobre o creme.
6. Repita as camadas (mousse, bolacha e ganache) até finalizar os ingredientes. A última camada deve ser de ganache.
7. Decore com raspas de chocolate ou granulado, se desejar. Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

Curiosidades

• A combinação de maracujá e chocolate é clássica por unir o sabor cítrico com o doce, criando um equilíbrio perfeito.
• O maracujá é conhecido por ser uma fruta rica em vitamina C e antioxidantes.
• A receita não requer uso de fogão ou forno, sendo prática e rápida de preparar.
• Você pode substituir o maracujá fresco pelo suco concentrado, mas o sabor natural é mais intenso e delicioso.
• Para uma versão ainda mais sofisticada, utilize bolachas sabor chocolate ou champanhe na montagem.

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