Créditos: Cozinha Da Tia Nessa
Legenda: Pão brioche fofinho Receita simples e perfeita para o café da manhã
Pão Brioche Fofinho: Aprenda a fazer um pão macio e delicioso em casa
O pão brioche fofinho é perfeito para o café da manhã, café da tarde ou até para preparar sanduíches especiais.
Ingredientes
- 300 ml de leite morno
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 ovos inteiros
- 3 colheres (sopa) de margarina
- Aproximadamente 700 g de farinha de trigo
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem.
- Acrescente os ovos e a margarina e misture novamente.
- Adicione o sal.
- Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa pesada.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 8 a 10 minutos, até que fique lisa e macia. Se preferir, utilize uma batedeira planetária e sove por cerca de 5 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela e deixe descansar por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Retire o ar da massa e modele como preferir: um pão grande ou pequenos pãezinhos.
- Disponha a massa em formas untadas apenas com manteiga.
- Deixe crescer novamente por mais 30 a 40 minutos.
- Misture uma gema com um pouco de leite e pincele toda a superfície dos pães.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar.
- Assim que retirar do forno, passe um pouco de margarina sobre os pães ainda quentes para deixar a casca mais macia e brilhante.
Curiosidades
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O brioche surgiu na França e é considerado um pão de transição entre o pão e o bolo, por conter ovos e gordura.
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Apesar de tradicionalmente usar manteiga, no Brasil é comum fazer com margarina, sem perder a maciez.
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A textura leve e fofa vem da fermentação bem feita e da sova adequada.
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É um pão muito usado em cafés coloniais e padarias artesanais por seu visual dourado e cheiro marcante.
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O pão brioche pode ser usado para sanduíches doces ou salgados, pois seu sabor é neutro e delicado.
Informações Adicionais
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Use o leite apenas morno, não quente, para não matar o fermento.
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Se estiver frio, deixe a massa crescer em local fechado, como dentro do forno desligado.
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A sova é essencial para deixar o pão elástico e bem aerado.
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Sempre pincele gema e leite antes de assar para dar brilho e cor dourada ao pão.
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim. A manteiga pode substituir a margarina na mesma quantidade.
Como saber se a massa foi bem sovada?
Ela deve ficar lisa, elástica e não grudar facilmente nas mãos.
Posso fazer pãezinhos individuais?
Pode. Basta dividir a massa em porções iguais antes da segunda fermentação.