Morango Do Amor de Maracujá com Brigadeiro: Receita Fácil Passo a Passo Aprenda a Fazer

Como Fazer

1. Se preferir, assista ao vídeo com o passo a passo ao final da receita.
2. Em uma panela, adicione a polpa de maracujá com um pouquinho de água e leve ao fogo até reduzir e engrossar. Reserve.
3. Em outra panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a engrossar.
4. Desligue o fogo e incorpore aos poucos a redução de maracujá. Se desejar, adicione corante alimentício amarelo para realçar a cor.
5. Ligue o fogo novamente e cozinhe até o ponto de brigadeiro firme (solta do fundo da panela e faz "montinho").
6. Retire do fogo, cubra com plástico filme em contato e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas.
7. Lave, higienize e seque bem os morangos. Eles não devem estar moles nem gelados. Unte levemente as mãos com manteiga ou margarina.
8. Pegue uma porção do brigadeiro, abra nas mãos e envolva o morango, moldando no formato de coxinha. Reserve os morangos modelados em uma superfície forrada com silicone ou bancada untada.
9. Para a calda, misture em uma panela o açúcar, a água, a glucose e o vinagre.
10. Leve ao fogo alto até atingir 145 °C (ponto de bala dura). Faça o teste colocando um pouco da calda em água com gelo; ela deve endurecer imediatamente.
11. Adicione o pó dourado (opcional) e misture. Espete os morangos modelados com palitos e mergulhe um a um na calda.
12. Coloque sobre um tapete de silicone ou bancada untada até secar. Sirva ou embale assim que a calda endurecer completamente.