Galinhada Mineira Original Deliciosa e Prática

Ingredientes:

• 1/2 frango inteiro (cortado em pedaços)
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate cortado em cubos (com pele e semente)
• 150g de azeitonas verdes sem caroço
• 1 vidro pequeno de palmito picado 1 pimenta vermelha (opcional)
• 3 espigas de milho verde cortadas (ou 1 lata de milho)
• 2 xícaras de arroz cru
• 1 colher de sobremesa de sal para o arroz
• Água quente suficiente para cobrir o arroz

Modo de Preparo:

• Aqueça uma panela e adicione óleo ou azeite suficiente para refogar o alho picado.
• Refogue o alho até dourar, depois adicione os pedaços de frango, o sal e o açafrão. Deixe o frango dourar bem, sem adicionar água nesse momento.
• Quando o frango estiver bem dourado, comece a adicionar água quente aos poucos, permitindo que o frango cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que fique macio.
• Adicione a cebola, o tomate, as azeitonas, o palmito, a pimenta e o milho verde. Mexa bem.
• Coloque o arroz cru na panela e adicione uma colher de sobremesa de sal. Misture tudo muito bem.
• Adicione água quente até cobrir os ingredientes, mexa novamente e prove para ajustar o sal, se necessário.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até a água secar um pouco. Depois, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar até que a água seque completamente e o arroz fique macio.
• Desligue o fogo e deixe a galinhada descansar por alguns minutos antes de servir.

A galinhada é um prato tradicionalmente servido nas festas e almoços em família em diversas regiões do Brasil.

O açafrão utilizado na receita não só dá cor ao prato, como também é um ótimo antioxidante.

Em algumas versões da galinhada, pode-se adicionar outros ingredientes como quiabo ou ervilhas frescas.

O prato é muito versátil e pode ser feito com outros tipos de carne, como galinha caipira ou até mesmo carne de porco.

Em Minas Gerais, a galinhada é uma verdadeira tradição, sendo considerada uma receita de “conforto” pela maioria dos mineiros.

Se preferir um sabor mais intenso, adicione um caldo de galinha na água do cozimento.

Para um toque mais cremoso, acrescente uma colher de manteiga ou margarina no final do preparo.

Use arroz parboilizado para um arroz mais soltinho.

Se não tiver milho verde fresco, substitua por milho enlatado, mas escorra a água antes de adicionar.

Experimente adicionar legumes como cenoura ou pimentão para dar mais cor e sabor ao prato.