Bolo de Chocolate com Massa Fofa e Sem Óleo

Name: Bolo de Chocolate com Massa Fofa e Sem Óleo
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para o bolo: 4 gemas; 1 ½ xícara de açúcar (360 g); 4 colheres de sopa de manteiga (80 g); 2 xícaras de farinha de trigo (240 g); 1 xícara de leite (240 ml); 1 xícara de chocolate em pó 50% (130 g); 1 colher de sopa de fermento químico (12 g); 4 claras batidas em ponto de neve; Para a cobertura opcional (brigadeiro cremoso): 1 caixinha de leite condensado (395 g); 1 caixinha de creme de leite (200 g); 1 colher de sopa de manteiga (20 g); 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (39 g); Utensílios higienizados

Quer aprender a fazer um bolo de chocolate incrível, sem óleo, e com uma massa fofinha? Esta receita é perfeita para qualquer ocasião: seja um café da tarde ou uma sobremesa especial. O bolo tem uma textura leve e deliciosa, e o sabor amanteigado deixa qualquer um com água na boca. Vamos à receita completa!

Preparo: 60 min.

Rendimento: 10

Fração: 1

625 Votos

Ingredientes

Para o bolo: 4 gemas
1 ½ xícara de açúcar (360 g)
4 colheres de sopa de manteiga (80 g)
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 xícara de leite (240 ml)
1 xícara de chocolate em pó 50% (130 g)
1 colher de sopa de fermento químico (12 g)
4 claras batidas em ponto de neve
Para a cobertura opcional (brigadeiro cremoso): 1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher de sopa de manteiga (20 g)
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (39 g)

Modo de Preparo

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa. Peneire metade da farinha sobre a mistura e acrescente metade do leite. Misture até incorporar.
Adicione o restante da farinha e do leite, misturando novamente. Acrescente o chocolate em pó e misture até a massa ficar homogênea.
Misture o fermento delicadamente e, em seguida, incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo de baixo para cima para manter a leveza da massa.
Despeje a massa em uma forma com furo central (24 cm de diâmetro e 10 cm de altura) untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos ou até que um palito saia limpo.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes do brigadeiro e leve ao fogo baixo, mexendo até atingir um ponto cremoso e depois coloque encima do bolo e sirva.

Curiosidades

O bolo sem óleo é uma alternativa mais leve e econômica.
Incorporar as claras em neve garante uma massa extremamente fofa.
O brigadeiro pode ser usado como recheio para outras receitas, como bolo no pote.
Você pode substituir o chocolate 50% por achocolatado, mas o sabor será mais doce.
Esse bolo é ideal para acompanhar um café ou chá da tarde.

Referência: Gordices da Teka

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