Biscoito de Polvilho Peta sem Leite
Créditos Atribuidos: Ediane - Comida Mineira
Os biscoitos de polvilho peta são um clássico na mesa de café da tarde. Crocantes e leves, são ideais para acompanhar um café preto fresquinho ou um chá.
- Maio 4, 2024
- Novembro 5, 2024 2:17 pm
- Por: Daniel Oliveira
Ingredientes:
- 500g de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal
- 150ml de óleo
- 200ml de água
- Ovos (aproximadamente 5, dependendo do tamanho)
- 100ml de água para dar ponto na massa
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture o polvilho doce com o sal. Reserve.
- Em uma panela, ferva 150 ml de óleo junto com 200 ml de água. Assim que ferver, desligue o fogo.
- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e misture bem com uma colher até incorporar. Deixe a massa esfriar por aproximadamente 5 minutos.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem até a massa ficar bem mole e pegajosa. Se necessário, acrescente mais ovos para atingir o ponto desejado.
- Ajuste a textura da massa adicionando, aos poucos, 100 ml de óleo adicional e, se necessário, um pouco de água até que a massa fique bem molenga e fácil de modelar.
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou em um saco plástico cortado na ponta. Modele os biscoitos sobre uma assadeira sem precisar untar, deixando espaço entre eles.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. O tempo pode variar conforme o seu forno.
Origem: O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, muito comum em Minas Gerais.
Sem lactose: Esta receita é naturalmente sem leite, sendo uma ótima opção para quem tem intolerância à lactose.
Conservação: Os biscoitos podem ser guardados em um pote hermético por até uma semana, mantendo-se crocantes.
Sem glúten: Por ser feito com polvilho, este biscoito é também uma receita sem glúten.
Sabores extras: Para dar um toque especial, você pode adicionar ervas secas ou um pouco de queijo ralado à massa.
Dicas Adicionais:
Escolha do polvilho: Prefira polvilho doce de boa qualidade para garantir a textura perfeita. A marca usada pode fazer diferença no resultado final.
Temperatura do forno: Deixe o forno bem quente antes de assar os biscoitos. Isso ajuda a formar a casquinha crocante por fora.
Massa mole: A consistência da massa deve ser mole e elástica, facilitando o processo de moldar os biscoitos.
Modelagem uniforme: Se quiser biscoitos mais crocantes, faça formatos menores; se preferir mais macios, faça biscoitos maiores.
Varie os formatos: Experimente moldar os biscoitos em rodelas, tiras ou argolas para variar a apresentação.
Vou fazer
Muito bom… 😉