Por Daniel Caetano
Bavaroise de Abacaxi Sobremesa Fácil que Vai Surpreender na Mesa
A Bavaroise de Abacaxi é uma sobremesa leve, refrescante e incrivelmente cremosa, perfeita para trazer um toque tropical ao seu cardápio. Sua textura aveludada combina com o sabor marcante do abacaxi, tornando-a irresistível. Essa delícia é servida gelada, ideal para dias quentes ou como finalização de um almoço especial. Fácil de preparar, ela encanta pelo visual sofisticado e o sabor inigualável!
Preparo
30 min
Rendimento
8
Calorias
210
Proteina
6
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado (aproximadamente 300 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (20 g)
- 500 ml de leite integral
- 3 gemas de ovo ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5 ml)
- 1 lata de creme de leite com soro, gelada (300 g)
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água (75 ml)
- ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
- ¼ xícara (chá) de água (60 ml)
- Rodelas de abacaxi para decorar
Como Fazer
- Coloque o abacaxi picado e as 2 colheres de açúcar em uma panela e cozinhe por 5 minutos. Reserve. Aqueça o leite em fogo médio, sem deixar ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas com ½ xícara de açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione aos poucos o leite quente às gemas, mexendo vigorosamente para evitar que cozinhem.
- Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo até formar um creme ralo. O ponto ideal é quando o creme cobre as costas de uma colher e, ao passar o dedo, forma uma linha.
- Adicione o extrato de baunilha, misture e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Hidrate a gelatina com 5 colheres de água por 5 minutos e aqueça no micro-ondas por 15 segundos até dissolver.
- Incorpore o creme de leite gelado e a gelatina dissolvida ao creme já frio. Adicione o abacaxi cozido à mistura e mexa delicadamente.
- Unte uma forma com óleo e despeje a Bavaroise. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Para a calda, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo claro. Acrescente a água aos poucos, mexendo até dissolver. Adicione as rodelas de abacaxi e cozinhe por 5 minutos.
- Desenforme a Bavaroise, decore com o abacaxi em calda e sirva gelada.
Curiosidades
- A Bavaroise é uma sobremesa de origem francesa, tradicionalmente feita com creme, gelatina e frutas.
- A combinação de abacaxi com creme traz equilíbrio entre acidez e doçura.
- Esse doce também é conhecido como “Bavarois” em francês, que significa “da Baviera”.
- O abacaxi ajuda na digestão, tornando-o ideal como sobremesa após refeições pesadas.
- Você pode substituir o abacaxi por outras frutas, como manga ou morango, para variar o sabor.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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