Por Daniel Caetano Publicado em 25/04/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta Holandesa Diferente: Fácil, Cremosa e Sem Gelatina

A Torta Holandesa na Travessa é a sobremesa perfeita para quem adora um doce cremoso e cheio de sabor. Ela traz a combinação irresistível de biscoito crocante, um creme suave de cream cheese e leite em pó, além de um ganache delicioso. Sem necessidade de gelatina ou forno, essa versão é ideal para festas e encontros familiares, sendo uma escolha certeira para datas especiais. Sua textura aveludada e aparência charmosa são convidativas, e ela é servida gelada, o que torna o sabor ainda mais marcante.

Preparo 90 min

Rendimento 8

Calorias 320

Proteina 4

5,0 / 5 (725 avaliações)

Ingredientes

150g de biscoito de sua preferência
4 colheres rasas de manteiga ou margarina
½ caixa de leite condensado (aproximadamente 200g)
300g de cream cheese
1 xícara de chá de leite em pó
200ml de chantilly batido
80g de biscoito de chocolate para decorar e 250g de chocolate meio amargo
250g de creme de leite e Raspas de chocolate para decorar

Como Fazer

Triture 150g de biscoito no processador até obter uma farofa fina. Se não tiver processador, pode usar o liquidificador. Adicione 4 colheres de manteiga ou margarina e processe novamente até formar uma massa modelável.
Modele essa mistura no fundo de um refratário, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
Em uma tigela, misture ½ caixa de leite condensado, 300g de cream cheese e 1 xícara de leite em pó até a mistura ficar homogênea.
Incorpore 200ml de chantilly batido à mistura, mexendo delicadamente até ficar cremoso e aveludado. Coloque esse creme sobre a base de biscoitos no refratário.
Decore as laterais com biscoitos de chocolate, pressionando levemente para fixá-los.
Derreta 250g de chocolate meio amargo no micro-ondas por 30 segundos e misture com 250g de creme de leite até formar um ganache.
Coloque uma camada de ganache sobre o creme. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. Decore com raspas de chocolate e mais biscoitos, se desejar.
Deixe na geladeira até o ganache firmar completamente (cerca de 20 minutos). Sirva bem gelada e aproveite!

Curiosidades

A Torta Holandesa tradicionalmente leva gelatina, mas esta versão sem gelatina torna a receita mais leve e simples.
O cream cheese adiciona um toque suave e um sabor levemente azedinho, balanceando a doçura do leite condensado.
Usar chantilly batido torna o creme mais leve e aerado, sem perder a cremosidade.
A base de biscoitos pode ser feita com qualquer tipo de biscoito, como Maria ou biscoito de leite.
O ganache de chocolate meio amargo é o toque final perfeito para equilibrar a doçura do creme e do leite condensado.

Perguntas frequentes

Sim! Você pode substituir o biscoito por qualquer outro de sua preferência, como biscoito de leite ou até mesmo biscoito de chocolate, se desejar um sabor mais intenso.

Você pode comprar chantilly pronto. Basta batê-lo para obter a consistência firme necessária para a receita.

Embora o cream cheese seja essencial para o sabor da receita, você pode tentar substituir por requeijão cremoso, embora o sabor seja um pouco diferente.