Galinhada Mineira Original Deliciosa e Prática

A galinhada é um prato típico da culinária brasileira, simples de preparar e com um sabor delicioso que agrada a todos.

Ingredientes

• 1/2 frango inteiro (cortado em pedaços)
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate cortado em cubos (com pele e semente)
• 150g de azeitonas verdes sem caroço
• 1 vidro pequeno de palmito picado 1 pimenta vermelha (opcional)
• 3 espigas de milho verde cortadas (ou 1 lata de milho)
• 2 xícaras de arroz cru
• 1 colher de sobremesa de sal para o arroz
• Água quente suficiente para cobrir o arroz

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela e adicione óleo ou azeite suficiente para refogar o alho picado.
2. Refogue o alho até dourar, depois adicione os pedaços de frango, o sal e o açafrão. Deixe o frango dourar bem, sem adicionar água nesse momento.
3. Quando o frango estiver bem dourado, comece a adicionar água quente aos poucos, permitindo que o frango cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que fique macio.
4. Adicione a cebola, o tomate, as azeitonas, o palmito, a pimenta e o milho verde. Mexa bem.
5. Coloque o arroz cru na panela e adicione uma colher de sobremesa de sal. Misture tudo muito bem.
6. Adicione água quente até cobrir os ingredientes, mexa novamente e prove para ajustar o sal, se necessário.
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até a água secar um pouco. Depois, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar até que a água seque completamente e o arroz fique macio.
8. Desligue o fogo e deixe a galinhada descansar por alguns minutos antes de servir.

Curiosidades

• A galinhada é um prato tradicionalmente servido nas festas e almoços em família em diversas regiões do Brasil.
• O açafrão utilizado na receita não só dá cor ao prato, como também é um ótimo antioxidante.
• Em algumas versões da galinhada, pode-se adicionar outros ingredientes como quiabo ou ervilhas frescas.
• O prato é muito versátil e pode ser feito com outros tipos de carne, como galinha caipira ou até mesmo carne de porco.
• Em Minas Gerais, a galinhada é uma verdadeira tradição, sendo considerada uma receita de “conforto” pela maioria dos mineiros.

Informações Adicionais

• Se preferir um sabor mais intenso, adicione um caldo de galinha na água do cozimento.
• Para um toque mais cremoso, acrescente uma colher de manteiga ou margarina no final do preparo.
• Use arroz parboilizado para um arroz mais soltinho.
• Se não tiver milho verde fresco, substitua por milho enlatado, mas escorra a água antes de adicionar.
• Experimente adicionar legumes como cenoura ou pimentão para dar mais cor e sabor ao prato.

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