Por Daniel Oliveira
Sopa Low-Carb de Legumes e Carne Moída Receita com Vídeo
Essa sopa low-carb de legumes com carne moída é perfeita para um jantar saudável e saciante. Ela ajuda a reduzir o inchaço, é rica em fibras, possui uma textura cremosa e deliciosa, ideal para quem quer controlar o peso e manter níveis de glicemia estáveis. A sopa é servida quente e pode ser acompanhada de uma porção de cebolinha fresca para dar um toque especial. Esta receita rende várias porções e é ótima para congelar e facilitar refeições durante a semana.
Preparo
30 min
Rendimento
4
Calorias
200
Proteina
10
Ingredientes
- 2 chuchus médios, descascados e picados
- 1/2 abóbora cabotiá média, descascada e picada
- 1/2 repolho médio, picado em pedaços grandes
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
- Água (o suficiente para cobrir os legumes)
- 1 colher de sopa de azeite
- 500g de carne moída (patinho)
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, picada
- 1/2 colher de chá de sal para a carne (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica picante a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Como Fazer
- Em uma panela grande, adicione os chuchus, a abóbora e o repolho. Cubra os legumes com água, adicione as folhas de louro e 1/2 colher de sobremesa de sal.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até os legumes ficarem bem macios.
- Retire as folhas de louro e transfira os legumes cozidos para um liquidificador. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e adicione a carne moída. Mexa bem até que a carne solte toda a sua água e comece a secar.
- Adicione o alho e a cebola picados e refogue até a cebola murchar.
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto.
- Acrescente o purê de legumes à panela com a carne e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos para os sabores se integrarem.
- Finalize com cebolinha picada e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente.
Curiosidades
- Chuchu e baixo índice glicêmico: O chuchu possui um índice glicêmico muito baixo, sendo ótimo para manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
- Abóbora rica em fibras: Além de dar cor à receita, a abóbora cabotiá é uma excelente fonte de fibras e ajuda na saciedade.
- Repolho e a imunidade: O repolho é rico em vitamina C, essencial para fortalecer o sistema imunológico.
- Patinho: carne magra e nutritiva: A carne moída de patinho é uma opção magra e rica em proteínas, perfeita para dietas equilibradas.
- Azeite como antioxidante: Além de realçar o sabor, o azeite é um excelente antioxidante natural.
Informações Adicionais
- Aposte no congelamento: Essa sopa low-carb é ideal para congelar em porções, facilitando refeições saudáveis ao longo da semana.
- Varie os temperos: Experimente adicionar curry ou cominho para um toque especial.
- Use um caldo caseiro: Para um sabor extra, substitua a água por um caldo caseiro de legumes.
- Ajuste a consistência: Caso prefira uma textura mais leve, adicione um pouco mais de água ao purê.
- Dê um toque de cremosidade: Acrescente uma colher de creme de leite ou iogurte no final do preparo para uma textura ainda mais aveludada.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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