Por Daniel Caetano
Pizza de Calabresa com Borda Recheada: Massa Caseira Fina e Muito Saborosa
A pizza de calabresa com borda recheada é perfeita para um almoço em família ou jantar descontraído. Ela tem massa fina, macia por dentro e levemente crocante por fora, com uma borda cremosa que deixa tudo mais gostoso. Geralmente é servida bem quente, direto do forno, acompanhada de refrigerante ou suco, e é ideal para dividir em fatias. A pizza de calabresa com borda recheada chama atenção pela aparência dourada e pela borda recheada com requeijão.
Preparo
50 min
Rendimento
8
Calorias
285
Proteina
18
Ingredientes
- 315 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 180 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite (ou 2 colheres de sopa de óleo ou 1 colher de manteiga)
- Requeijão cremoso para a borda
- Molho de tomate a gosto
- 350 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
- Fatias de queijo prato a gosto
- Calabresa em rodelas finas a gosto
- Cebola em rodelas (opcional)
- Orégano a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
- Faça uma cavidade no centro e coloque a água morna e o azeite. Misture com uma espátula até unir todos os ingredientes.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove com movimentos leves. Se a massa grudar, coloque um fio de azeite e continue sovando. Sove por cerca de 1 minuto até ficar macia.
- Modele uma bola, coloque na tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com rolo deixando bem fina e maior que a forma. Coloque a massa sobre a forma untada.
- Passe requeijão cremoso na borda e dobre a massa fechando bem. Aperte a borda com os dedos para modelar. Faça furos com garfo na massa.
- Espalhe molho de tomate. Coloque o queijo muçarela e o queijo prato. Distribua a calabresa em rodelas finas. Adicione cebola em rodelas (opcional).
- Finalize com orégano. Asse em forno pré-aquecido a 240°C por 15 a 20 minutos.
Curiosidades
- A borda recheada ficou popular em pizzarias brasileiras nos anos 1990.
- A calabresa é um dos sabores mais pedidos no Brasil.
- A massa fina ajuda a assar mais rápido em forno doméstico.
- O requeijão é um recheio muito usado por derreter facilmente.
- A pizza não precisa ser pré-assada quando a massa é fina.
Informações Adicionais
- Abra a massa bem fina para ficar crocante.
- Use farinha apenas se necessário para não endurecer a massa.
- Pré-aqueça bem o forno para melhor resultado.
- Coloque a pizza na parte mais alta do forno para dourar mais rápido.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar catupiry, cream cheese ou muçarela.
Não, a massa assa perfeitamente com o recheio.
Sim, após o descanso, embale e congele por até 30 dias.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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