Rosquinha de Limão Crocante e Fácil para Fazer em Casa
A rosquinha de limão é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Ela tem textura sequinha por fora, levemente macia por dentro, com sabor cítrico suave e cobertura de açúcar. Fica dourada, bonita e com aroma marcante de limão. A rosquinha de limão costuma ser servida em potes bem fechados, acompanhando café, chá ou leite, e também pode ser embalada para venda.
Ingredientes
- Raspas de 1 limão siciliano (somente a parte amarela)
- 4 colheres de sopa de caldo de limão
- 1 copo americano (180 ml) de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa bem generosa de fermento químico para bolo
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (até dar o ponto)
Como Fazer
- Rale o limão utilizando apenas a parte colorida da casca. Misture as raspas com o açúcar, esfregando com as mãos para liberar mais aroma.
- Acrescente o caldo de limão e misture. Adicione a manteiga e misture bem. Coloque os ovos e mexa até incorporar.
- Acrescente a pitada de sal e o leite em pó, misturando novamente. Adicione o fermento químico e mexa. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, misturando.
- Quando a massa começar a firmar, amasse com as mãos. Continue adicionando farinha até obter uma massa macia, que solte das mãos.
- Modele tiras da massa e torça formando rosquinhas. Passe cada rosquinha no açúcar. Disponha em tabuleiro sem untar, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos. Se crescerem rápido, diminua a temperatura e deixe assar bem até ficarem douradas.
Curiosidades
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A técnica de misturar raspas com açúcar intensifica o sabor cítrico.
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Quanto mais dourada a rosquinha de limão, maior a durabilidade.
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A espessura da massa influencia diretamente na textura final.
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O leite em pó ajuda a dar leveza e sabor à massa.
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Pode durar mais de 8 dias armazenada em pote bem fechado.
Informações Adicionais
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Não use a parte branca da casca do limão para evitar amargor.
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Acrescente a farinha aos poucos para não endurecer a massa.
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Deixe espaço entre as rosquinhas na forma porque elas crescem.
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Para mais crocância, modele mais fininhas.
Perguntas frequentes
Sim. Pode usar o limão que tiver em casa.
Não. A massa já contém manteiga suficiente.
Não é indicado. O ideal é armazenar em pote fechado em local seco.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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