Bolo Amanteigado de Coco: Receita Molhadinha com Calda Cremosa e Coco Ralado
O bolo amanteigado de coco é ideal para servir como sobremesa ou no café da tarde. Ele tem textura macia, bem úmida e aparência clara, com cobertura de coco ralado por cima. Esse bolo amanteigado de coco também é conhecido como bolo colchão de noiva e costuma ser servido gelado, cortado em quadrados, perfeito para reuniões em família ou para vender em pedaços individuais.
A combinação da massa fofinha com a calda de leite de coco deixa o bolo amanteigado de coco bem molhadinho e saboroso.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (250 ml)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 250 ml de leite de coco
- 25 g de coco ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Calda: 250 ml de leite de coco
- Meia caixinha de leite condensado
- Finalização: Coco ralado para polvilhar
Como Fazer
- Em um recipiente, coloque os ovos e o açúcar. Misture bem com um fouet até ficar homogêneo. Acrescente a manteiga ou margarina e misture.
- Adicione 250 ml de leite de coco e 25 g de coco ralado. Misture novamente até incorporar. Coloque as 2 xícaras de farinha de trigo peneirada e misture até a massa ficar uniforme.
- Acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente. Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Retire do forno e, ainda quente, faça vários furos com um garfo.
- Em um recipiente, misture 250 ml de leite de coco com meia caixinha de leite condensado. Despeje toda a calda sobre o bolo ainda quente.
- Passe uma espátula na lateral da forma para ajudar o bolo a absorver melhor a calda. Polvilhe coco ralado por cima. Leve à geladeira e sirva bem gelado.
Curiosidades
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O bolo manteigado de coco também é chamado de bolo colchão de noiva por causa da textura macia e úmida.
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A calda é colocada com o bolo ainda quente para garantir melhor absorção.
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O leite de coco aparece tanto na massa quanto na calda, intensificando o sabor.
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É comum servir o bolo manteigado de coco gelado, o que realça a cremosidade.
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Pode ser cortado em pedaços quadrados para venda ou para festas.
Informações Adicionais
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Faça bastante furos no bolo para que a calda penetre bem.
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Não espere o bolo esfriar para colocar a calda.
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Peneire a farinha de trigo para deixar a massa mais leve.
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Deixe gelar por pelo menos 2 horas antes de servir para melhor textura.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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