Manjar de Coco com Ameixa fica muito gostoso
O manjar de coco é uma sobremesa clássica, servida gelada, com textura firme e ao mesmo tempo cremosa, perfeita para finalizar almoços em família ou datas especiais. Nessa versão, ele ganha um toque especial com ameixa, que traz contraste de sabor e deixa a apresentação mais bonita. O manjar de coco é preparado no fogão, levado à geladeira e servido frio, com calda por cima.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 200 g de coco ralado (fresco ou de saquinho)
- 3 ameixas sem caroço picadas
- Para a calda: ½ xícara (chá) do caldo da ameixa (ou água, se não tiver o caldo)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Ameixas com caroço (para decorar)
- 2 ameixas trituradas
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o leite e o amido de milho e mexa bem até dissolver completamente. Acrescente o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem. Após engrossar, continue mexendo por mais 3 minutos sem parar.
- Adicione as ameixas picadas e mexa por mais 2 a 3 minutos. Unte uma forma com furo no meio (20 x 9 cm) com óleo comum.
- Despeje a mistura na forma e deixe esfriar um pouco. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Calda: Em uma panela, coloque o caldo da ameixa, o açúcar, as ameixas inteiras e as ameixas trituradas. Leve ao fogo até reduzir levemente e encorpar.
- Desligue e utilize a calda em temperatura ambiente. Desenforme o manjar de coco gelado e cubra com a calda.
Curiosidades
-
O manjar de coco é uma sobremesa tradicional em festas brasileiras.
-
A ameixa ajuda a equilibrar o doce do leite condensado.
-
O amido de milho bem cozido evita gosto de mingau.
-
O coco fresco deixa o manjar de coco mais aromático.
-
Servir a calda fria preserva a textura firme da sobremesa.
Informações Adicionais
-
Não use azeite para untar a forma, pois altera o sabor.
-
Mexa sempre para evitar grumos e queimar o fundo.
-
Se não desenformar fácil, aqueça rapidamente a forma no fogão.
-
Dá para fazer meia receita reduzindo todos os ingredientes pela metade.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.