Bolo de Cenoura Crocante de Chocolate: A Receita Viral Que Vale a Pena Fazer

Este bolo de cenoura é perfeito para o café da tarde ou sobremesa. Ele combina a textura macia e leve da massa de cenoura com um crocante de chocolate por cima, deixando o visual atraente e o sabor delicioso. Fácil de preparar, fica ótimo servido em fatias com café ou chá, ou até mesmo como lanche da família.

Ingredientes

• Massa do bolo: 4 ovos
• ½ xícara (100 ml) de óleo
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 270 g de cenoura picada (aproximadamente 1 cenoura grande)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó para bolos
• Ganache: 160 g de chocolate
• 1 caixinha (200 ml) de creme de leite
• Crocante de chocolate: 2 xícaras (60 g) de sucrilhos
• 160 g de chocolate

Como Fazer

1. No liquidificador, bata os ovos, óleo, açúcar, cenoura picada e pitada de sal até obter uma mistura lisa. Adicione a essência de baunilha e misture rapidamente.
2. Transfira a mistura para um recipiente e adicione a farinha de trigo e o fermento. Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.
3. Unte uma forma de 17 cm com margarina e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito saia limpo.
4. Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: derreta o chocolate com o creme de leite em micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria, mexendo bem. Reserve.
5. Faça furos no bolo assado e ainda morno e despeje parte da ganache sobre ele, deixando penetrar nos furos.
6. Para o crocante: caramelize os sucrilhos em forno baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem crocantes. Se usar sucrilhos sem açúcar, adicione 2 colheres de sopa de açúcar antes de caramelizar.
7. Derreta o chocolate e misture com os sucrilhos caramelizados. Espalhe o crocante de chocolate sobre o bolo morno.
8. Deixe o bolo descansar 30 minutos em temperatura ambiente antes de levar à geladeira ou servir.

Curiosidades

• A cenoura ajuda a deixar o bolo mais úmido e leve.

• Caramelizar o cereal antes de misturar com chocolate aumenta a durabilidade da crocância.

• A essência de baunilha é opcional, mas realça o sabor do bolo.

• O bolo pode ser servido frio ou em temperatura ambiente.

• É possível substituir o sucrilhos por qualquer cereal crocante de sua preferência.

Informações Adicionais

• Evite colocar muita cenoura na massa para não deixar o bolo pesado.

• Mexa delicadamente a farinha para manter a massa fofinha.

• Não aplique o crocante enquanto o bolo estiver muito quente para evitar que murche.

• Abra o forno ocasionalmente ao caramelizar os sucrilhos para evitar que queimem.

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