Rosquinha de vinagre sequinha e fofinha: Receita simples e deliciosa para o café
A rosquinha de vinagre é uma receita tradicional que lembra o sabor caseiro de antigamente. Ela é perfeita para acompanhar o café da tarde, tem textura sequinha por fora, fofinha por dentro e um sabor suave que agrada toda a família. É feita com ingredientes simples, fácil de modelar e fica douradinha e crocante depois de frita.
Ingredientes
- 2 ovos
- 2/3 de xícara (120 g) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras e 3/4 (330 g) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó para bolo
- Óleo para fritar
- 1/2 xícara de açúcar (para polvilhar)
- 1 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar)
Como Fazer
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente o óleo, o vinagre e o sal, misturando novamente.
- Adicione o fermento e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa macia e que não grude nas mãos.
- Modele as rosquinhas fazendo rolinhos e unindo as pontas.
- Aqueça o óleo em fogo médio e teste a temperatura com um palito (se borbulhar, está no ponto).
- Frite poucas rosquinhas por vez, virando até ficarem douradas por igual.
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Misture o açúcar com a canela e passe as rosquinhas ainda mornas nessa mistura. Sirva em seguida com café ou leite.
Curiosidades
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O vinagre é usado para deixar a massa mais leve e sequinha, sem sabor residual.
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Essa receita era muito comum nas fazendas e padarias antigas, feita em fogão a lenha.
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Mesmo sendo frita, a rosquinha de vinagre absorve menos óleo do que outras massas.
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Pode ser feita no forno, mas a versão frita é a mais tradicional e saborosa.
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O aroma de canela e açúcar depois de fritar é uma das marcas registradas dessa receita.
Informações Adicionais
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Adicione a farinha aos poucos, a quantidade pode variar dependendo da marca.
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Não frite em óleo muito quente; isso faz com que doure por fora e fique crua por dentro.
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Faça rosquinhas pequenas, pois elas crescem na fritura.
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Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.
Perguntas frequentes
Sim. Embora o vinagre de álcool seja o mais indicado, você pode usar vinagre de maçã, ele também deixa a massa leve e macia.
Sim. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. A textura fica um pouco diferente, mais seca.
Depois de frias, guarde em pote bem fechado por até 5 dias. Elas continuam sequinhas e crocantes.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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