Brook Cremoso: A Sobremesa Perfeita Que Une Brownie e Cookie em Uma Só Receita

O brook cremoso é uma sobremesa deliciosa que junta o melhor de dois clássicos: o brownie e o cookie. O resultado é uma massa cremosa por dentro, com casquinha crocante e sabor intenso de chocolate, perfeita para servir como sobremesa após o almoço ou jantar. Essa combinação de texturas e sabores faz do brook cremoso uma receita moderna, prática e fácil de preparar em casa.

Ingredientes

• Cookie: 100 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
• ½ xícara (100 g) de açúcar refinado
• ½ xícara (80 g) de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 ½ xícara (180 g) de farinha de trigo sem fermento
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de fermento químico
• ½ xícara (80 g) de chocolate picado, em gotas ou moedas
• Brownie: 150 g de chocolate meio amargo
• 100 g de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 1 xícara (180 g) de açúcar
• ½ xícara (50 g) de cacau em pó (ou chocolate 50%)
• ½ xícara (60 g) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a manteiga em ponto de pomada com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione o ovo e mexa bem.
3. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento, misturando com uma espátula até formar uma massa homogênea. Junte o chocolate picado e misture. Reserve.
4. Para o brownie, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga no micro-ondas de 30 em 30 segundos até obter um creme liso.
5. Em outra tigela, misture os ovos, o açúcar e o cacau em pó até incorporar bem.
6. Adicione a mistura de chocolate derretido e manteiga, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e misture suavemente, mantendo a textura cremosa.
7. Unte uma forma quadrada de 20x20 cm com manteiga (ou forre com papel manteiga). Espalhe metade da massa de brownie no fundo.
8. Distribua pedaços achatados da massa de cookie sobre o brownie. Cubra com o restante da massa de brownie e finalize com o restante da massa de cookie por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em quadradinhos.

Curiosidades

• O nome “brookie” vem da junção de brownie e cookie.

• A sobremesa surgiu nos Estados Unidos, mas ganhou popularidade no Brasil por sua textura cremosa.

• O brook cremoso é considerado uma versão moderna do brookie, com centro mais úmido e sabor intenso de chocolate.

• Pode ser preparado com diferentes tipos de chocolate, como ao leite ou meio amargo.

• Fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.

Informações Adicionais

1. Use manteiga de verdade, nunca margarina, isso garante sabor e textura ideais.

2. Não exagere na farinha do brownie para manter o interior cremoso.

3. Utilize cacau de boa qualidade para um sabor mais marcante.

4. Deixe esfriar bem antes de cortar, para que as camadas fiquem firmes e bonitas.

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