Bolacha de Fubá Cozido: Receita Simples e Deliciosa

A bolacha de fubá cozido é uma opção prática e saborosa para lanches ou café da manhã. Ela fica com textura macia por dentro e levemente crocante por fora, com um tom amarelinho natural do fubá e dos ovos. Pode ser servida pura ou com açúcar, queijo ralado ou erva-doce, conforme sua preferência. Essa receita é sem glúten, econômica e perfeita para toda a família.

Ingredientes

• 2 copos (360 ml) de leite integral
• ½ copo (90 ml) de óleo
• 1 copo (180 g) de açúcar (ajustar ao gosto)
• 1 pitada de sal
• 2 copos (360 g) de fubá de canjica (ou fubá mimoso)
• 2 ovos médios (cerca de 100 g)
• Polvilho doce (aproximadamente 2 a 2,5 copos / 180–225 g, até dar ponto de enrolar)
• ½ copo (50 g) de queijo ralado (opcional)
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó (para bolo)
• Açúcar para polvilhar (opcional)
• Erva-doce a gosto (opcional)

Como Fazer

1. Em uma panela, misture o leite, o óleo, o açúcar e a pitada de sal. Acrescente o fubá aos poucos e mexa até umedecer.
2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até o fubá cozinhar e formar uma massa que se desprenda da panela em bolinha.
3. Retire do fogo e deixe amornar antes de adicionar os ovos.
4. Misture os ovos à massa ainda morna e amasse com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea. Acrescente o polvilho doce aos poucos, até que a massa fique maleável e possível de enrolar.
5. Misture o queijo ralado ou a erva-doce, se desejar. Adicione o fermento químico e misture delicadamente.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma assadeira.
7. Modele as bolachas com as mãos, mantendo a massa levemente pegajosa para não ressecar. Passe as bolachas no açúcar ou açúcar com canela, se desejar.
8. Distribua na assadeira e leve ao forno por 20–25 minutos, até ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

• O fubá de canjica deixa a bolacha mais amarela e saborosa que o fubá mimoso.

• Essa bolacha é naturalmente sem glúten, ideal para quem tem restrição alimentar.

• A textura macia é obtida porque a massa não é totalmente seca; ela fica levemente pegajosa.

• Passar as bolachas no açúcar ou açúcar com canela realça o sabor e cria uma leve crocância.

• O queijo ralado ou a erva-doce podem ser alternados conforme o gosto, deixando a receita versátil.

Informações Adicionais

• Sempre amasse a massa com as mãos para ficar mais lisa e homogênea.

• Se a massa grudar demais nas mãos, unte levemente com óleo ou manteiga.

• Pré-aqueça o forno para garantir que as bolachas assem por igual.

• Ajuste o açúcar ao seu gosto e prefira polvilhar depois de moldar para melhor textura.

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