Tutu de Feijão à Moda Mineira

Como Fazer

1. Em uma panela, frite o bacon até que fique dourado e crocante. Reserve um pouco do bacon frito para decorar no final.
2. No liquidificador, bata o feijão cozido com a água até obter uma mistura homogênea.
3. Em outra panela, refogue o alho picado em um pouco de óleo até dourar.
4. Adicione o feijão batido na panela com o alho refogado.
5. Tempere com colorau e sal a gosto, mexendo bem até incorporar os temperos.
6. Gradualmente, adicione a farinha de mandioca torrada à mistura, mexendo sempre para evitar grumos. A quantidade de farinha dependerá da consistência desejada, mas cuidado para não adicionar em excesso e transformar o tutu em uma massa densa.
7. Continue mexendo e cozinhando até que o tutu atinja a consistência cremosa desejada. Se necessário, ajuste o tempero com mais sal.
8. Transfira o tutu para uma travessa e decore com os ovos cozidos cortados em rodelas e o bacon frito reservado.
9. Sirva quente como acompanhamento para pratos principais, como carnes assadas, frango ou porco, e arroz branco.