Torta de uva especial com leite ninho: Sobremesa fácil para encantar no Natal
A torta de uva é uma sobremesa fresca, firme e muito bonita, perfeita para servir bem gelada depois do almoço ou jantar. A palavra-chave torta de uva aparece naturalmente ao longo do texto porque ela define bem o preparo: base crocante de bolacha, recheio cremoso de leite ninho, uvas inteiras e uma ganache brilhante de chocolate. A textura combina crocância, maciez e suculência, deixando o visual elegante para a mesa.
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado
- 3/4 de xícara de leite ninho (equivalente a 4 a 5 colheres)
- 2 caixinhas de creme de leite (para o recheio)
- 250 g de bolacha Maria
- 120 g de manteiga derretida
- Uvas inteiras a gosto
- 160 g de chocolate derretido (para a ganache)
- 150 g de creme de leite (para a ganache)
- Granulado a gosto
Como Fazer
- Misture o leite condensado com o leite ninho até dissolver completamente. Acrescente as duas caixinhas de creme de leite e misture antes de ligar o fogo.
- Ligue o fogo e mexa sem parar até levantar fervura e engrossar, chegando a uma consistência cremosa e firme. Reserve.
- Triture as bolachas no processador ou liquidificador. Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre uma forma de fundo removível, apertando bem no fundo e nas laterais. Leve ao forno por 9 a 10 minutos e deixe esfriar.
- Espalhe o recheio de leite ninho sobre a base assada. Coloque as uvas por cima, pressionando levemente.
- Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar uma ganache cremosa. Espalhe a ganache sobre as uvas.
- Finalize com granulado ao redor e decore com mais uvas. Leve à geladeira até ficar bem gelada antes de desenformar e servir.
Curiosidades
-
A combinação de uva com leite ninho é tradicional em sobremesas brasileiras.
-
A textura firme do recheio facilita muito na hora de cortar a torta.
-
A ganache funciona como uma “tampa” natural, mantendo as uvas frescas.
-
A torta de uva fica mais saborosa no dia seguinte, após gelar bem.
-
Bolacha Maria é usada pela crocância e sabor neutro, destacando o recheio.
Informações Adicionais
-
Use uvas sem sementes para facilitar o consumo.
-
Deixe a base assar rapidamente para ficar mais crocante.
-
Gelar por pelo menos 3 horas deixa o corte mais bonito.
-
Se quiser a ganache mais firme, acrescente um pouco mais de chocolate.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar bolacha maisena ou biscoito amanteigado.
Sim, chocolate meio amargo ou blend funciona muito bem.
Sim, ela fica ainda melhor no dia seguinte, bem geladinha.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.