Torta de Maracujá a Mais Cremosa de Todas Que Você Vai Fazer Hoje.

Se você ama sobremesas equilibradas entre doce e azedinho, essa torta de maracujá vai ser um sucesso na sua casa! Com uma base crocante de biscoito, um recheio super cremoso e uma cobertura de calda natural de maracujá, ela é perfeita para encantar todos ao redor da mesa. Não leva gelatina nem amido, garantindo uma textura incrível. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

• Para a base: 200g de biscoito maisena ou similar
• 80g de manteiga amolecida
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de sal
• Para a ganache de chocolate: 200g de chocolate meio amargo
• 100g de creme de leite
• Para o creme de maracujá: 395g de leite condensado (1 lata)
• 200g de creme de leite
• 200ml de suco concentrado de maracujá
• 25g de suco em pó sabor maracujá (opcional)
• 100g de chocolate branco
• Para a calda de maracujá: Polpa de 2 maracujás
• 50g de açúcar
• 100ml de água

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Misture com a canela, o sal e a manteiga amolecida até formar uma massa com textura de areia molhada.
2. Forre uma forma de fundo removível (18cm de diâmetro), pressionando bem a base e as laterais. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Reserve.
3. Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos). Misture com o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje sobre a base já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Para o creme de maracujá, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado. Adicione o suco em pó para intensificar o sabor (opcional).
5. Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture ao creme batido. Despeje essa mistura sobre a ganache já firme e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
6. Para a calda, leve ao fogo a polpa do maracujá, o açúcar e a água, mexendo até reduzir e formar uma calda espessa. Deixe esfriar completamente.
7. Depois que a torta estiver bem firme, espalhe a calda por cima e sirva!

Curiosidades

• O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico.
• O chocolate branco no recheio ajuda a dar mais firmeza à torta, sem precisar de gelatina.
• Essa torta pode ser congelada por até 30 dias e descongelada na geladeira.
• A base crocante de biscoito pode ser substituída por castanhas trituradas para uma versão mais sofisticada.
• O suco em pó realça o sabor do maracujá, deixando-o mais intenso, mas pode ser omitido se preferir um sabor mais natural.

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