Sobremesa de Maracujá para Diabéticos: Receita Cremosa e Saudável

Essa sobremesa de maracujá para diabéticos é perfeita para quem quer um doce leve, cremoso e com baixo índice de açúcar. O creme fica suave e a calda dá um toque brilhante e fresco, ideal para servir gelada em qualquer momento do dia, seja no lanche ou após a refeição. A textura é macia e a aparência colorida dá vontade de experimentar de imediato.

Ingredientes

• Para o creme: 6 colheres de sopa de polpa de maracujá (metade de um maracujá grande)
• 25 ml de água filtrada
• 170 ml de iogurte natural (integral ou desnatado, conforme orientação nutricional)
• 8 a 13 gotas de adoçante líquido (Stevia ou xilitol)
• 1 colher de chá de farinha de banana verde
• 2 colheres de chá de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de água
• Para a calda: 6 colheres de sopa de polpa de maracujá (outra metade do maracujá)
• 3 colheres de sopa de adoçante (xilitol ou Stevia)
• 25 ml de água

Como Fazer

1. Bata no liquidificador 6 colheres de sopa de polpa de maracujá com 25 ml de água por cerca de 30 segundos. Coe o suco para separar as sementes, formando um suco concentrado.
2. Em uma tigela, misture o suco concentrado com 170 ml de iogurte, 8 a 13 gotas de adoçante e 1 colher de chá de farinha de banana verde.
3. Hidrate a gelatina com 2 colheres de sopa de água e deixe descansar por 2 minutos. Leve a gelatina ao micro-ondas por 15 segundos até ficar líquida.
4. Misture a gelatina ao creme e bata por 1 minuto até obter uma consistência homogênea. Transfira o creme para um recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
5. Para a calda, misture 6 colheres de sopa de polpa de maracujá, 3 colheres de sopa de adoçante e 25 ml de água em uma panela.
6. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar levemente. Despeje a calda sobre o creme já gelado e sirva imediatamente.

Curiosidades

• A farinha de banana verde ajuda a controlar a glicose no sangue.

• O maracujá é rico em antioxidantes, vitaminas e minerais.

• Essa receita mantém o sabor do maracujá sem adicionar açúcar refinado.

• O iogurte integral deixa a sobremesa mais cremosa e sacia melhor.

• A calda de maracujá dá brilho e textura interessante ao creme, sem aumentar muito os carboidratos.

Informações Adicionais

• Ajuste o adoçante conforme o seu gosto pessoal ou orientação nutricional.

• Para um sabor mais intenso, use maracujás bem maduros.

• A gelatina deve ser bem dissolvida para evitar grumos no creme.

• Sirva sempre gelada para valorizar a textura cremosa e refrescante.

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