Salpicão Cremoso Crocante para Encantar na Mesa: Receita de Salpicão Fácil
O salpicão é uma receita prática que serve muito bem como acompanhamento em almoços festivos, ceias e até churrascos. Ele tem textura cremosa por dentro, com pedaços coloridos dos ingredientes, e ganha crocância quando é servido com batata palha. O salpicão costuma ser colocado em uma travessa bonita e servido gelado ou fresquinho, combinando com diversos pratos tradicionais.
Ingredientes
- 400 g de frango cozido, desfiado e temperado
- 1 colher pequena de banha (quantidade aproximada usada no vídeo)
- 1 cebola pequena picada
- Açafrão a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 sachê pequeno de sazón (a gosto, como no vídeo)
- Azeitonas a gosto
- Milho verde a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Queijo meia cura picado (quantidade aproximada do pedaço usado)
- Uvas-passas a gosto
- ½ caixinha de creme de leite
- 5 colheres bem cheias de maionese
- Batata palha (para colocar apenas na hora de servir)
Como Fazer
- Aqueça uma panela e derreta um pouco de banha. Refogue a cebola picada até murchar e liberar aroma.
- Acrescente o frango cozido, desfiado e temperado e misture bem. Adicione açafrão a gosto para dar cor e sabor.
- Coloque a cenoura ralada e misture novamente.
- Ajuste o tempero com um pouco de sazón, conforme sua preferência. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
- Transfira o frango para uma vasilha grande. Adicione azeitonas, milho verde, cheiro-verde e queijo meia cura picado.
- Acrescente as uvas-passas a gosto. Coloque meia caixinha de creme de leite.
- Adicione cerca de 5 colheres bem cheias de maionese. Misture tudo até ficar bem cremoso.
- Coloque o salpicão em uma travessa de servir. Acrescente a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância.
Curiosidades
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O salpicão brasileiro é diferente do europeu, que costuma levar maçã e salsão.
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É uma das receitas mais preparadas nas ceias de fim de ano no Brasil.
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O açafrão dá cor intensa ao frango e ainda contribui com antioxidantes naturais.
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A crocância da batata palha é tão importante que muitos só adicionam na mesa.
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O salpicão é tão versátil que pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
Informações Adicionais
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Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco mais de maionese.
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Para deixar mais firme, coloque o salpicão na geladeira por 30 minutos antes de servir.
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Use queijo meia cura fresco para dar sabor mais acentuado.
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Se não gostar de uva-passa, simplesmente retire, a receita continua perfeita.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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